(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)
来来亭の秋篠店です。この日は、平日の11時ごろに前を通りがかったので立ち寄りました。平日の11時台はお客さんも少なかったです。
お店は、秋篠町の奈良大付属高校の近くにあります。お店の外観は来来亭の基本的なもので、黄色い外観で立ちます。お店の前に駐車場も完備されています。
店内も来来亭の基本形でカウンター席と座敷が並びます。お店の方の接客は元気すぎず、程よい感じで心地よいものでした。
ラーメンメニューは、基本の背脂醤油系のラーメンの他、こってり、味噌、赤味噌、担々麺、カレー、旨辛麺、まぜそば(3種類)など豊富にあります。単品メニューも多く、それらとラーメンを組み合わせた定食も豊富に存在します。
この日は、チャーシュー麺910円を注文。麺の硬さや背脂の量など、好みを聞かれますが、全て普通でお願いしました。
しばらくすると登場するラーメン。背脂とわずかに一味の浮いた醤油スープ。一面にチャーシュー、他にメンマ、ネギがトッピングされています。背脂醤油系のオーソドックスな見た目です。
スープは醤油のコクが良い塩梅で、そこに背脂の甘みが活きています。ベースの動物系のコクも感じられ、さらに、ほんのりとした一味の辛味による後味の良さ。とてもバランスの良いスープに仕上がっています。
麺は低加水の細めのストレート麺を使用されています。しっとりとした食感ながらもコシがあり、心地よい噛み応えの麺です。背脂やチャーシューともよく絡み、旨味を口に運んでくれます。
チャーシューは、赤身、脂身のバランスが良く、薄切りでやや大判のものがたっぷりと入っています。柔らかみがあり、麺と絡めて食べるのにも適しています。また量もたっぷりで満足度がありました。
ひさしぶりにいただいた来来亭の秋篠店さんのラーメン。スープの完成度、バランスの良さが素晴らしかったと思います。また機会を見て再訪したいです。
↓チャーシュー麺
↓チャーシュー
↓麺とスープ