(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)
京都拉麺小路に入ってます北海道のラーメン店「麺や虎鉄」さんです。この日は、土曜日のお昼時に訪れました。10人近く並んでおられましたが回転も早く、15分前後で着席することが出来ました。
店内は、小ぎれいで小さな店舗です。カウンター席と少しのテーブル席が存在します。スタッフさんも多く元気で愛想のよい接客で活気があります。
注文は先に食券機で購入してから行列に並ぶシステムとなっています。メニューは、札幌熟成味噌、海老味噌、白味噌の3つのスープがメインで、トッピングで値段が変わります。特徴的なのは、豚バラザンギのトッピングで、巨大なため見た目のインパクトもあります。またご飯物や単品のザンギなどの一品物も存在します。
この日は、サッポロ熟成味噌チャーシュー麺1380円に豚バラザンギ+250円をトッピングしました。
料理は先に豚バラザンギが別皿で提供され、その次にラーメンが登場しますので、自分で豚バラザンギをトッピング。かなり巨大なためインパクト大。
ラーメンは茶濁した味噌スープ、チャーシュー、豚バラザンギ、味玉、海苔、キクラゲ、わかめ、ネギ、もやしがトッピングされています。
スープは、味噌味ですが、豚骨などのベースのコクもしっかりしています。滑らかな味噌の風味が活きていて、コクが豊かですが、後味はしつこすぎず飲みやすい。そしてほのかに辛味が効いています。札幌らしい味噌スープです。
麺は、多加水のちぢれ麺を使用されています。中細くらいの太さで、弾力もそこそこ、噛み心地の良いものです。わかめや海苔、キクラゲ、もやしなどと絡めると、食感や味の変化を楽しむことが出来ます。
チャーシューは、バラ肉を使用されています。厚みもそこそこあり、脂分も強め、柔らかく食べ応えがあります。味もしっかりとしていて味噌スープの中でも存在感がありました。
そして豚バラザンギは、カリッとした揚げたて感が素晴らしいもの。バラ肉の脂も強めで、ヘビーなくらいのジューシーさ。迫力満点の一品でした。
初めていただいた麺や虎鉄さんのラーメン。札幌らしいしっかりとした味噌スープに、迫力のトッピング。量も申し分なく、こってり好き、がっつり食べたい方におススメできるラーメン店だと思います。
↓サッポロ熟成味噌チャーシュー麺+豚バラザンギ
↓チャーシュー
↓麺とスープ
↓別皿提供の豚バラザンギ