2016年06月15日

麺処 山田や@奈良市大宮町

おすすめ度:★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

新大宮駅近くのラーメン店「麺処山田や」さんです。この日は休日のお昼時に訪れました。

お店は新大宮駅近く、奈良中央郵便局の向かい側にあります。黒いテント看板に白地で店名が書かれていて、そこそこ目立ちます。近くに提携駐車場が存在するようでした。

店内は、入ってすぐのところに食券機があり、最初に購入するようになっています。カウンター席とテーブル席が並ぶ、こぎれいなお店です。男性職人さんと女性スタッフさんの2人で切り盛りさて、庶民的ながらも丁寧な接客でした。

ラーメンメニューは、濃厚豚骨らーめん、ピリ辛豚骨らーめん、旨味ねぎ豚骨らーめん、濃厚にぼしらーめん、みそ野菜らーめん、柚子こしょうらーめん、旨辛煮干しらーめんとなっています。基本的に豚骨ベースの模様。それらにトッピングなどの変更で値段が変わるようになっています。また単品メニューも存在し、単品とらーめんを組み合わせたセットメニューもありました。

この日は濃厚豚骨らーめん680円+チャーシュートッピング290円を注文。

しばらくすると、見るからに濃厚そうな泡立った豚骨スープのラーメンが登場します。白ネギ、海苔、メンマ、炙りチャーシューがトッピングされています。チャーシューは、追加が2枚なのかな?290円にしては少ないなと思いました。

スープは、濃厚な粘度のあるドロドロ系豚骨。濃厚なのですが、柔らかい甘みも感じるような味付けで、意外と飲みやすいです。塩だれがもう少し濃い方が豚骨スープらしくなると思うのですが、これはこれでクリーミーな感覚があり良かったと思います。

麺は多加水の中太ちぢれ麺を使用されています。しっかりとしたコシのある食感で噛み心地の良いものでした。また幅広のメンマも存在感がありました。

そしてチャーシューは、しっかりと炙られたものが入っています。炙りのため香りがよく、噛んだ瞬間は、カリッとした食感。そして中は脂分多めで、とてもジューシー。味付けも濃いめでスープに負けない一品でした。個人的には量がもう少し多いと良かったなと思います。

全体的には、濃厚ドロドロ系なのに、とても優しい味付けで、こってりが苦手と言う方にも意外と行けるのかな?という印象のラーメンでした。奈良は豚骨の優良店が多く、こちらも豚骨が食べたいときの選択肢の一つだと思います。

↓濃厚豚骨らーめん・チャーシュートッピング
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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↓お店の外観です。
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posted by たぬき at 22:55| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン@奈良
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