2023年02月26日

横浜家系ラーメン魂心家・大津店@滋賀県大津市馬場

おすすめ度:★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

横浜家系ラーメンのチェーン店、魂心家の大津店です。この日は、平日の17時台に訪れました。この時間帯は、お客さんも少なくスムーズに入店することが出来ました。

お店は、国道1号線沿い膳所駅の近くにあります。大きめの店舗で「魂心家」と書かれた赤い看板が目立つので目印となります。隣にコンビニがあり、共同の駐車場も完備されています。

店内は、カウンター席、テーブル席があり、多くの人数が入れそうです。こちらのお店、ラーメンを注文するとライスが無料のようで、店内中央にライスバーのサービススペースがあります。お店は若い男性職人さんと女性スタッフで切り盛りされておられ、庶民的な接客でした。

メニューは、家系ラーメンと、つけ麺が存在し、それぞれトッピングなどで価格が変わります。家系ラーメンの方は、醤油、塩、味噌、黒胡椒味噌と4種類の味から選ぶことが出来るようになっています。またテーブルにニンニク、ショウガ、ゴマ、辛味噌などが置かれていて自由に追加することが出来ます。

この日は、チャーシューメン(塩)990円に、トッピングうずら5個追加100円を注文。スープは、家系の塩って食べたことないな?と塩を選択。味の濃さや麺の硬さ、脂の量など効かれましたが、普通にしていただきました。

注文後、早くに登場したラーメン。白濁したスープにチャーシュー、海苔3枚、うずら6個、ほうれん草がトッピングされています。

塩の家系というのは初体験だと思うのですが、豚骨のコクが効いているものの、濃すぎずクリーミー。塩加減がやや強めで後味に酸味を少し感じます。味の深さを求めるのなら醤油の方が良かったのかな?とも思いましたが、塩も飲みやすく万人受けする味わいだと思います。

麺は、中太の平打ち麺を使用されています。食感はもちっとしており、長さが短いのが特徴。ほうれん草などと絡めていただくのにも適しています。

海苔は大判で味が入ったもの。こちらのお店ではライスが無料なので、スープの味をしみこませてライスとともに食べるのも良さそうです。またうずらは、味も入っていてプチっとした食感が心地よいものでした。

チャーシューは、味付けは薄目のバラロールを使われています。やや厚切りで、脂分は少な目で弾力のある食感です。ボリューム感はありますが、味付けや脂分などで、もう少し存在感があると良いなと思いました。

初めて訪れた魂心家さんですが、クリーミーなスープ、心地よい食感のうずらなど、なかなか良かったと思います。家の近くにあれば、ついつい訪れたくなるようなお店でした。

↓チャーシューメン(塩)+うずら5個
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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↓お店の外観です。
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posted by たぬき at 22:04| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン@滋賀
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