（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）
海老そばのお店「麺屋じすり」さんです。この日は平日の10時50分ごろに訪れました。人気で常に行列のこちらのお店も、この時間帯は空いていて座ることが出来ました。ただ、食べ終わる時間帯には待ち客の列ができていました。
お店はJR木津駅や木津川市役所から、山田川駅方面に進んだところにあります。お店の外観は、ちいさな平屋建てで青い暖簾が目印となります。少し西に進んだところに駐車場も存在します。
店内は入ってすぐのところに食券機があり、最初に購入するシステム。カウンター席と少しのテーブル席のこじんまりとした店内です。お店は男女で切り盛りされていて、とても丁寧な接客です。
メニューは、海老そばが3種類（しお、しょうゆ、みそ）。海老まぜそば。それとレアチャ丼、チャーシュー丼などのご飯物があるくらいです。
この日は、海老そばしょうゆ味玉1000円を注文。
しばらくすると登場する海老そば、海老の香りが強く漂います。赤みがかったスープの表面は泡立っています。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ナルト、ネギです。
スープをいただくと、鶏ベースのまろやかな味わいに醤油、海老の旨味がバランスよく合わさっていて旨味たっぷり。濃すぎずクリーミーなスープは、多くの方に受けそうで、さらに海老の旨味が強く出ていてインパクトもあります。
麺は、角の立った中太ストレート麺を使用されています。もっちりとした弾力のある食感で、噛んでいて楽しい麺です。
チャーシューは、薄切りのロールばら肉が2枚。脂が強すぎず、柔らかみがあるものです。以前は厚切りで炙りも入っていたと思うのですが、スケールが少しダウンしたように思います。また煮玉子は、味がしっかり入っていて良かったです。
久しぶりに訪れた麺屋じすりさん。海老そばしょうゆも、まとまった味わいでとても良かったです。海老風味が好みの方は、必ずはまるお店だと思います。
↓海老そばしょうゆ味玉
↓チャーシュー
↓麺とスープ
