（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）
「たかばしラーメン」のイオンモール奈良登美ヶ丘店です。この日は平日の11時ごろに訪れました。平日のため、それほど混雑はしてませんでした。
お店は、イオンモールのフードコートにあります。フードコートには複数店舗ありますが、こちらのお店と丸亀製麺さんが、お客さんが多い印象です。店長さんと男性店員さんが調理を担当、女性スタッフが接客されていますが、こちらのお店、フードコートにしては、とても印象が良い接客だなと毎回感心します。
メニューは、基本の醤油の「たかばしラーメン」、ピリ辛の「炎」、ニンニク＋辛さの「スタミナ」、「熟成味噌」、豚骨系の「新味（白）」などが存在します。それぞれトッピング等で値段が変わります。また単品メニューと、ラーメンと組み合わせたセットメニューも存在します。
この日は、炎ラーメン（並）830円の肉増量+190円を注文、麺の硬さや辛さは普通でお願いしました。調理もいつも通りテキパキとしてくださり、ラーメンが出来上がります。
ラーメンは基本の「たかばし」に似ていますが、スープ表面がやや朱色がかった脂分が浮いていて辛さが伝わってきます。トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、ねぎとなっています。
スープをいただくと、ベースは基本の豚骨醤油ですが、しっかりとした辛さを感じます。辛さも強すぎないのですが、しっかりとしら刺激が口の中に残るので、身体がぽかぽかと暖まります。ベースの豚のコクがしっかりしていて、旨味がありますが、辛い分、硬い味のようにも思います。
麺は低加水の中細ストレート麺を使用されています。程よい茹で加減で、そこそこコシも残っている感じですが、しっとりとした食感も両立していて心地よい食べ応え。スープもしっかり吸い込み旨味を口に運んでくれます。
チャーシューは、たっぷり量が入っています。この日は赤身が多めのように思いましたが、量がとても多く満足度が高かったです。
久しぶりにいただいた、たかばしの炎ラーメン。個人的には基本の「たかばし」の方が好みですが、辛い味が好きな方はハマると思います。こちらのお店、フードコートですが接客もラーメンの味も素晴らしいので、また機会があれば立ち寄りたいと思います。
↓炎ラーメン（並）＋肉増量
↓チャーシュー
↓麺とスープ
