(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)
味噌ラーメン専門店「麺場 田所商店」の八幡店です。この日は休日の開店直後に訪れました。開店直後はお客さんも少なくスムーズに入店することが出来ましたが、食べ終わる時間帯には待ち客がおられました。
お店は国道1号線沿いの大阪から京都方面へ北上するレーン沿いにあります。田所商店さんらしい味噌桶のモチーフがあり、ガラス張りの店舗で分かりやすいです。うどん店やコンビニなどとの共用の駐車場も完備されています。
店内もガラス張りのため明るく清潔感があります。店内入って、右側が待合スペース兼、味噌を使った物品の販売所となっています。また自動化ロボットが配膳をしているのも面白いところです。
ラーメンメニューは、北海道味噌、信州味噌、江戸前味噌の3種が基本として存在し、その他期間限定品も存在します。単品メニューも豊富にあります。
この日は、期間限定で出されていた山形味噌炙りチャーシュー麺1364円を注文。
登場したラーメンは、やや白みがかった味噌スープに、炙りチャーシュー3枚、玉こんにゃく、肉みそ、もやし、ニラ、揚げネギ、ネギがトッピングされています。
スープをいただくと、味噌のコク、酸味がしっかりしていて、わずかに鰹だしの風味を感じます。濃い目のしっかりした味わいですが、後味はすっきりとしていて飲みやすい。
麺は中太の多加水ちぢれ麺を使用されています。コシがしっかりとしたもので、もちっとした触感が楽しいです。太めのもやしを合わせると触感が楽しく、肉みそや揚げネギと絡めると味の変化も楽しむことが出来ます。
チャーシューは大判で厚切り。油もそこそこ入っていてジューシー。柔らかさもあり食べ応え抜群です。いつもこちらのチャーシューはレベルが高いなと思います。また山形名物の玉こんにゃくも、わずかに味が入っていて、濃い目の味噌スープの中で楽しくいただくことが出来ました。
こちらのお店は、期間限定品も定期的に入れ替わりますし、少し風変わりなトッピングも楽しく、味も上々なのでついついリピートしてしまいます。また機会があれば再訪したいお店です。
↓山形味噌炙りチャーシュー麺
↓チャーシュー
↓麺とスープ