（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）
味噌ラーメン専門店の「田所商店」の八幡店です。この日は、日曜日の11時ごろに訪れました。11時台は客席も空いていてスムーズに着席できましたが、食べ終わる時間帯には待ち客がおられる状況でした。
お店は、国道1号線沿い、大阪から京都市内方面へ北上するレーン沿いにあります。味噌桶のオブジェが目立つ外観で分かりやすく、コンビニ、うどん店と共用の駐車場も完備されています。
店内は入って右手が物販スペースとなってます。清潔感のある店内は、ガラス張りで開放感があり明るい雰囲気。テーブル席、カウンター席があり、多くのお客さんが入れるようになっています。配膳はロボットでされており、お店の方の接客も丁寧なものです。
ラーメンメニューは、北海道味噌、江戸前味噌、伊勢味噌が基本となっています（以前までは伊勢でなく、信州味噌だったと思います）。期間限定品も存在し、単品メニューも存在します。
この日は、レギュラーメニューの中から、伊勢味噌炙りチャーシュー麺1397円を注文。
しばらくすると登場するラーメン、濃い目の色合いの味噌スープ、トッピングはチャーシュー3枚、肉味噌、揚げネギ、あおさ、もやし、ニラなどとなっています。
スープをいただくと、味噌のコクが深く、独特の渋みのあるような大人な味わいに思います。舌触りはざらつきを覚えるような、濃さがあり、あおさの香りと、うまくマッチしています。ものすごく濃い訳でなく、バランスも良く、後味も意外とまろやかで、味噌の風味を楽しめるレベルの高いスープです。
麺は、中太の多加水ちぢれ麺を使用されています。コシもそこそこあり、揚げネギや肉味噌、あおさとの絡みも良いものです。揚げネギやもやしと合わさると食感の変化を楽しむことができ、肉味噌、あおさと絡めると味噌スープに旨味をプラスしてくれます。
チャーシューは、厚切りかつ大判のものが3枚。味噌でしっかり味付けられ、さらに炙りも入っているので、食が進むもの。脂分は強すぎず、ボリューム感たっぷりなのに意外と食べやすい。レベルの高いチャーシューです。
田所商店さんのメニューは、変わり種のトッピングが乗っていることが多いのですが、今回いただいた伊勢味噌は、スタンダードなトッピングで味噌の旨味を活かしていて、とても良いなと思える一杯でした。また機会があれば、注文したいメニューの一つです。
↓伊勢味噌炙りチャーシュー麺
↓チャーシュー
↓麺とスープ
