(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)
第一旭さんのたかばしのお店です。この日は、朝早くに京都にいたので、こちらで食事。
朝早くから、ほぼ満席状態のこのお店。今から出かけるための食事の人。朝まで飲んで、さらにこのお店で焼豚をつまみながらビール飲む人。この雰囲気は早朝から営業している「たかばし本店」特有ですね。
この日は、それほどお腹も減っていなかったので「ミニラーメン」550円の肉増し(+150円)を注文。一度ミニラーメンで肉増しにすると、どんな感じかやってみたかったのです。
さて、当たり前ですがミニラーメンなので小ぶりな鉢に入ったラーメンが出てきます。肉が山盛りになっているかな?と思っていましたが、表面はネギとモヤシのほうが山盛りで、少し残念。ただ、いつも通り、少し白濁したようなオーソドックスな京都の醤油スープが美味しそうです。
スープをすすると、この日は豚骨のダシと、表面に浮かぶ脂分の旨みが合わさり、いつにも増して、とても深いコクを感じることが出来ました。
そしてスープを分けて麺を取り出そうとすると・・・ 第一旭さんをなめていました。。。麺の上に二層くらいの豚肉の層が、ミニの鉢の表面を覆っています。
肉!肉!肉!と言った感じでボリューム感があります。いつもながらにチャーシューは、脂身と赤身がバランスよく入っていて、柔らかく食べ応えがあります。
麺は逆にミニラーメンだけに、本当に少なめでした。麺はいつもながらの柔らかめの中細ストレート。この日はスープがとても良い感じだったので、それを吸いこんだ麺もしっとりと美味しくいただけました♪
これからも何度となく行くと思いますが、伝統の味を守り続けてほしいお店です。
↓過去の訪問記録
「第一旭・たかばし本店(1)」
「第一旭・たかばし本店(2)」
↓ミニラーメン・肉増し
↓ボリュームたっぷりのチャーシュー
↓麺とスープ
行に左右されず変わらないラーメンが良いですね。
第一旭の系統の味、好きなので、これからも何度も食べに行くと思います。幼いころから親しんだ味わいです♪
夜行バスから降りた直後だったんで食べきれるかな?と思いましたが、
美味しく食べることができました。
たぬきさんのブログにも書かれていますが、早朝からラーメン&ビールの光景には驚きました(^^;
独特の昔ながらの雰囲気ですよね〜。
個人的には、とても好きなお店です。昔からこの味を食べてきました^^;