2025年01月08日

燻とん あくた川@京都市中京区寺町通六角下ル式部町

おすすめ度:★★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

ラーメン店「燻とん あくた川」さんです。この日は平日の11時開店直後に訪れました。平日のため空いていて、スムーズに着席できましたが、お客さんは次々と入って来られていました。

お店は、寺町商店街の中にあり、ラーメン店にしては豪華な雰囲気の外観になっています。街中のため店舗駐車場は存在しません。

店内入ってすぐのところに食券機があり最初に購入するシステムです。細長い造りでカウンター席が並びます。木目調で清潔感もあり、誰にでも入りやすい雰囲気です。男女多くのスタッフで切り盛りされ、丁寧な接客でした。

メニューは、基本のらーめんが900円。トッピングなどで値段が変わるようになっています。単品は、ご飯類、から揚げなどがあるくらいでシンプルな構成でした。ゴマ、黒七味、紅生姜、漬物などがテーブルに置かれています。

この日は、チャーシューめん1200円を注文。

登場したラーメンは、見るからに濃厚そうな茶濁したスープ、レアチャーシュー、海苔3枚、ネギがトッピングされ、辛味噌が乗せられています。

スープをいただくと、しっかりとした豚骨の旨味が出た豚骨醤油味。コラーゲン質のとろみがあり、後味には甘みが残ります。豚骨がかなり濃厚で旨味がしっかりとしています。辛子味噌を混ぜ合わせると後味も引き締まります。

麺は、細麺ストレートを使用されています。コリっとした食感を残す茹で具合で、濃厚なスープとの絡みも良いです。海苔と絡めていただくのも楽しいものです。

チャーシューは、レアで大判なものが使われています。味付けは控えめですが、噛むたびに豚の旨味が口に広がります。薄切りではないので、ボリューム感も感じることができ、満腹度が上がるものです。

初めていただいた、燻とん あくた川さんのラーメン。しっかりとした濃厚なスープが印象に残る一杯だったと思います。こってりとした豚骨系のラーメンが好みの方におすすめできるお店だと思います。

↓チャーシューめん
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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↓お店の外観です。
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2024年12月13日

タンメン食堂 波の花・近鉄大久保駅前店@京都府宇治市広野町西裏

おすすめ度:★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

「タンメン食堂 波の花」の近鉄大久保駅前店です。この日は、土曜日の12時台に訪れました。お客さんは多くおられましたが、空席もありスムーズに入店することが出来ました。

お店は、近鉄大久保駅のロータリーに面しているので、駅から歩いてすぐです。ビルの1Fに数軒の飲食店が並んでおり、そのうちの一軒です。こじんまりとしていますが、こぎれいな外観です。街中のため店舗駐車場は、存在しません。

店内は、テーブル席とカウンター席が存在します。若い男性スタッフ2人で切り盛りされ、庶民的ながらも真面目な接客でした。

メニューは、タンメン、タンメン黒の2種類がメイン。トッピングで値段が変わるようになっています。替え玉も存在します。その他、サイドメニューや、タンメンとサイドメニューを組み合わせたセットメニューも存在します。

この日は、ホルモンタンメン1050円に豚もつトッピング+120円をお願いしました。にんにくの有無を聞かれるので、有りでお願いしました。

しばらくすると登場するタンメン。登場した瞬間からニンニクの香りが漂います。やや濁った塩スープの表面には脂分が浮いています。トッピングの牛ホルモン、豚もつ以外には、豚肉、白菜、ネギが乗っています。

スープは、あっさりとした塩味ですが、ニンニクが強く効いていてインパクトがあります。動物系のコクは控えめですが、天理系のあっさり版というような味わいです。

麺は低加水の細麺ストレートを使用されています。表面がツルっとしていて柔らかめの茹で具合。具との絡み具合も良く、個人的に好みの食感でした。白菜はそこそこの量が入っていて、ニンニクの効いた味をしっかり吸い込み麺とよく絡みます。

牛ホルモンは、いわゆるてっちゃんで、ぷるぷる食感かつ脂分たっぷりのこってりとした味わい。豚もつは、かたまりのように入っていましたが、脂分もそこそこ柔らかくジューシーでした。また茹で豚がデフォルトで入っていて、こちらは麺や白菜と絡めていただくのに適していました。

全体的には、あっさり系スタミナラーメンのようで、なかなか楽しかったと思います。タンメン黒は醤油スープだと思うので、そちらはどんな味なのかも気になります。また気が向いたときに利用してみたいと思います。

↓ホルモンタンメン+豚もつトッピング
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↓牛ホルモン、豚もつ
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↓麺とスープ
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↓お店の外観です。
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2024年12月11日

麺場 田所商店・八幡店@京都府八幡市八幡水珀

おすすめ度:★★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

味噌ラーメン店「麺場 田所商店」の八幡店です。この日は、土曜日の11時ごろに訪れました。11時では空いていてスムーズに着席することが出来ましたが、食べ終わるころには待ち客がおられる状況でした。

お店は、国道1号線沿いの大阪から京都市内方面へ北上するレーン沿いにあります。外観は味噌桶のオブジェが目立つので分かりやすいです。コンビニ、うどん店と共同の駐車場も完備されています。

店内は、ガラス張りで開放感のある雰囲気。入って右手が待合スペース兼物販スペースとなっています。テーブル席、カウンター席があり、多くのお客さんが入ることが出来るようになっています。配膳はロボットが担当していますが、ロボットからテーブルに移す作業は店員さんがされています。

ラーメンメニューは、北海道味噌、江戸前味噌、伊勢味噌がレギュラーメニュー。期間限定品も存在します。

この日は、期間限定品の中から、北海道味噌野菜カレーらーめん1056円の味噌漬け炙りチャーシュー3枚+484円、味噌漬け煮玉子+143円をお願いしました。このメニューは期間限定品に記載されていますが、八幡店では常にあるように思います。

登場したラーメン、見た目は味噌スープのような黄濁しており、表面に辛味油が浮いています。トッピングは、チャーシュー、煮玉子、肉味噌、揚げ玉ねぎ、フライドポテト、もやし、にんじん、きゃべつ、にら、タマネギなどの野菜類となっています。

スープをいただくと、カレーの味をしっかり感じますが、辛すぎず、味噌の旨味と合わさって、とてもまろやか。後味にも辛味と甘みがバランスよく残ります。味噌のざらつきを少し感じる濃さですが飲みやすい。味噌味のカレーラーメン、なかなか良いなと思います。

麺は中太の多加水ちぢれ麺を使用されています。弾力があり、肉味噌や刻みタマネギ、野菜類との絡みも抜群です。

フライドポテトはしっかりとカレー味噌を吸い込み、その旨味を届けてくれますし、肉味噌、揚げ玉ねぎとカレー味噌の相性も良いなと思います。野菜類もたっぷりで満腹感もありました。

またチャーシューが、いつもながらに味噌の風味もあり、厚切り、大判で良いのですが、さらにカレーの旨味を吸い込み美味しさが増していたように思います。

初めていただいた田所商店さんのカレー味。味噌+カレーという美味しさを堪能することが出来ました。この味は、また食べてみたいラーメンだなと思います。

↓北海道味噌野菜カレーらーめん+味噌漬け炙りチャーシュー3枚+味噌漬け煮玉子
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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2024年11月20日

生わんたんらぁめん専門店 赤黄緑・フォレストモール京田辺店@京都府京田辺市同志社山手

おすすめ度:★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

京田辺の同志社山手にある「生わんたんらぁめん専門店 赤黄緑」のフォレストモール京田辺店です。この日は平日の12時台に訪れました。平日のため、混雑しておらずスムーズに着席することが出来ました。

お店は、同志社山手のショッピングセンター「フォレストモール京田辺」の中にあります。こじんまりとした店舗です。駐車場も完備されています。

店内は、とても清潔感があり、内装も所々にこだわりが感じられる造りです。製麺室が店内にあり、自家製麺を使用されています。テーブル席とカウンター席があり、それほど広くない店舗ですが、人数は入れそうです。男性職人さんと女性スタッフさんで切り盛りされ、接客はとても丁寧で好感が持てるものでした。

ラーメンメニューは、基本の赤黄緑(鶏・豚のダブルスープ醤油味)、ほたて醤油、にぼし醤油、魚介醤油、ピリ辛醤油の5種類。それぞれワンタンやチャーシューの量、トッピングなどの変更で価格が変わります。サイドメニューも黒豚餃子や、ごはんものがいくつか存在します。

わんたんは野菜を練り込んだ3色の生地(赤(パプリカ)、黄(かぼちゃ)、緑(ほうれん草))を使われていて、餡なしですが、追加トッピングで肉入りワンタンも可能です。

この日は、基本の赤黄緑らぁめんの、生わんたんらぁめん(チャーシュー特盛り)1485円を注文。チャーシュー大盛りで3枚、特盛りは5枚とのことです。

しばらくすると登場するラーメン。予想以上のチャーシューの迫力に笑います。濃い目の醤油スープの表面には脂の層があります。トッピングは5枚のチャーシュー、3色のわんたん、ネギとなっています。

スープをいただくと、鶏・豚のコクは控えめで、どちらかというと醤油のコクを前面に出したもの。薫り高く、豊かな味わいと後味に残る甘みが特徴です。後味もすっきりしていて、なかなか高レベルなものです。

麺は、全粒粉を練り込んだ中太ストレート麺を使用されています。表面はツルっとした舌触りで、コシの良いもの。小麦の香りも良く、フルーティーさを感じる醤油スープとの相性も良いものです。

わんたんも食感が良いもの。先日、萬月さんのわんたんめんを食べたときのような、ツルっととろけるような感覚とは異なり、そこそこ食感もあり、太い麺という印象。野菜は練り込まれていますが、味は控えめで、緑のほうれん草が最も味を感じることができて、個人的にも好みでした。

チャーシューは1cm以上の厚さの大判バラ肉がドーンと。とても迫力があります。味付けは濃すぎず、厚みはありますが口の中でとろける食感。脂も多すぎず意外と食べやすい。満足度たっぷりでした。

店名から、わんたんが主役と思っていましたが、むしろチャーシューが主役のような一杯でしたが、全体的に薫り高くバランスの良い味わいだったと思います。また気が向いたときに利用したいと思います。

↓赤黄緑生わんたんらぁめん(チャーシュー特盛り)
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↓チャーシュー
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↓わんたん
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↓麺とスープ
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↓お店の外観です。
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2024年11月18日

ワンタンメンの満月・京都拉麺小路店@京都市下京区東塩小路町

おすすめ度:★★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

京都拉麺小路に入っている山形県酒田市のラーメン店「ワンタンメンの満月」さんです。この日は、日曜日の開店直後に訪れました。他店舗と比較して、意外とお客さんが少なく並ばずに入ることが出来ました。

他の京都拉麺小路のお店同様に最初に食券機で購入するシステムとなっています。店内は、入るとすぐに魚介系の香りが漂っています。こぎれいでテーブル席、カウンター席が並びます。男性職人さんと女性スタッフで切り盛りされていて、庶民的な接客でした。

メニューは、醤油、塩、スタミナの三種のワンタンメンを中心に、トッピングなどで値段が変わるようになっています。夏期限定の冷やしワンタンメン、京都店限定の平田牧場金華豚チャーシューワンタンメン(2500円の強気価格)も存在します。その他、ご飯物などがありました。

この日は、京都店限定の平田牧場金華豚チャーシューワンタンメン2500円を注文。

しばらく待つと金の縁取りの豪華な器でラーメンが登場します。澄んだ色合いのスープにチャーシュー6枚、味玉、ワンタン、白髪ネギがトッピングされています。

スープをいただくと、しっかりと煮干しが効いていて和風な味わい。そこそこ塩加減も強く感じるのですが、雑味がなく、後味がすっきりと飲みやすいものです。魚介のコクが効いていて深い味わいでレベルが高いなと思います。

麺は、中細のちぢれ麺を使用されています。コシがつよく噛んでいて楽しくなる麺です。この麺と対比的に、ワンタンは表面がツルっとしていて口の中でトロける柔らかさ。具もしっかり入っていて、スープの旨味を吸い込み満足度が高いです。対照的な食感の麺と絡めていただくのも楽しいものです。

チャーシューは、大判で赤身中心。味は薄味で仕上げられています。肉質が良く、弾力があり食感がとても良いもの。和風なスープとの相性も良かったです。

今回いただいた金華豚チャーシューワンタンメンは、価格はかなり高めの設定なのですが、スープや味のバランスも良く、とても満足できました。普通のチャーシューでも、ワンタン、スープ、麺のバランスで満足できそうなので、次は普通のタイプを食べてみたいなと思います。

↓平田牧場金華豚チャーシューワンタンメン
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↓チャーシュー
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↓ワンタン
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↓麺とスープ
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2024年11月13日

たかばしラーメン・イオンモール高の原店@京都府木津川市相楽台

おすすめ度:★★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

ラーメン店「たかばしラーメン」のイオンモール高の原店です。この日は、土曜日の11時30分ごろに訪れました。行列ができていることが多い、こちらの店舗ですが珍しく並ばずに注文することが出来ました。

お店は、イオンモール4Fのフードコート内にあります。行列ができていることが多いです。フードコートも大規模で、休日のお昼時は混雑していることが多いです。お店の方の接客もフードコートにしては心地よいものです。

ラーメンメニューは、基本の醤油のたかばしラーメン、ピリ辛の炎、ニンニク入りのスタミナ、熟成味噌、豚骨系の新味(白)、白スタミナが存在します。単品やラーメンと組み合わせたセットも存在します。

この日は、スタミナラーメン(並)880円+肉増量230円を注文。注文後ベルを渡されます。この日は混雑していなかったため、早くにベルが鳴り、受け取りました。

ラーメンは、ほんのりとニンニクの香りが漂います。見た目は京都ラーメンの系統ですが、醤油スープには背脂が浮き、ニンニクチップ、唐辛子が振りかけられています。その他、チャーシュー、メンマ、ネギがトッピングされています。

スープは基本のたかばしの味がベースとなっていて、豚のコクがしっかりと効いた醤油味。そこにニンニクと背脂の風味が加わり、野性味が増します。辛さは強すぎないのですが、後味にピリっと刺激が残ります。迫力のあるスープだと思います。

麺は、低加水の中細ストレートを使用されています。普通くらいの茹で具合で、しっとりとした食感。迫力あるスープをしっかり吸って口に旨味を運んでくれます。ニンニクチップが合わさると、食感の変化も楽しむことが出来ます。

チャーシューは、見た目以上に鉢の中から出てきます。2層に重なっているかのようなチャーシューの量で満足度大です。赤身脂身のバランスが良く、柔らかみもあり、スープや麺と絡めていただくと楽しいものです。

全体的に迫力のあり、にんにくやピリ辛が好みの方には癖になる一杯だと思います。こちらの店舗はフードコートにしては、味もしっかりしているので、またショッピングついでに利用したいなと思います。

↓スタミナラーメン(並)+肉増量
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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2024年11月11日

バーミヤン・京都木津川店@京都府木津川市州見台

おすすめ度:★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

中華レストランチェーンの「バーミヤン」の京都木津川店です。この日は、日曜日の11時前に訪れました。11時オープンと思っていたら10時開店だったので入ることができました。早い時間帯のためお客さんは少なくスムーズに着席することが出来ました。

お店は、木津川市の新興住宅街の州見台の大通り沿い、東向のレーン沿いにあります。外観はバーミヤンの郊外型店舗そのもので分かりやすく、駐車場も完備されています。

店内は、ファミレスらしい、ゆとりをもった配置でテーブル席が多くあります。店内一部がドリンクバーなどのサービススペースとなっています。お店の方の接客も心地よいもので、配膳の一部は自動ロボットが担当しています。基本的にオーダーから精算も含め、無人対応できるようになっています。

メニューは中華料理が豊富に存在し、期間限定メニューも多くあります。

この日は、期間限定で肉展、続台湾展をされておられ、肉展の中から、肉盛りつけ麺(から揚げセット)1208円の肉2倍+329円を注文。

しばらくすると登場する、つけ麺。つけ汁にはネギが浮いています。麺の方は肉2倍のため、これでもかという豚肉。豚肉には玉ねぎも和えられています。その他、海苔、味玉がトッピングされています。また薬味として刻み柚子、麻辣醤が別皿で添えられています。

つけ汁を少しいただくと、魚介がしっかり聞いている醤油ベースのもの。チェーン店でよくある豚骨魚介と異なり、酸味、辛味がそこそこあって、粘度も低め。魚介のコクはしっかりしていて個性を感じます。

麺は低加水の中細麺を使用されています。ややカールしたような麺で、つけ麺にしては細い部類。茹で具合も普通くらいですが、濃い目のつけ汁との馴染みは良いものです。

豚肉はオイスター風味に味付けされているそうですが、味付けは濃すぎず、柔らかく仕上がっています。脂分もそこそこあり、タマネギとの相性も良く、豚丼の具のようで素直に食が進むもの。2倍量にすると量もたっぷりで食べ応えは抜群です。味玉もしっかり味が入っていて、海苔も中細の麺や豚肉と合わせるのに良い一品でした。

薬味として添えられている刻み柚子を加えると、つけ汁の爽やかさがアップし、麻辣醤を加えると、辛味、濃厚さが増します。個人的には、刻み柚子を少し加えるのが好みかなと思いました。

唐揚げは、こぶりなものが3つ。それぞれカリッと揚げられていて、濃い目の味付け。プラスアルファの小腹満たしにちょうど良いセットかなと思いました。

バーミヤン産の肉盛りつけ麺。他にはない、バーミヤンさんらしい個性も出ていて、良かったなと思います。ボリューム系が好みの方にはまる一品かと思います。

↓肉盛りつけ麺(肉2倍)
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↓麺のアップ
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2024年10月17日

天下一品・九条店@京都市南区吉祥院九条町

おすすめ度:★★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

天下一品の九条店です。この日は、土曜日の11時台に訪れました。お昼時でしたので、満席とはいかないまでも、次々とお客さんが入って来られていました。こちらの店舗は何度か利用したことあるのですが20年ぶりくらいの訪問だと思います。一度、休業されていたと思いますが最近再開されています。

お店は、西大路駅近く、西大路九条の交差点にあります。天一にしては大きめの店舗で、駐車場もありますが、駐車場はそれほど広くはありません。

店内は、1Fがカウンター席のみ。2Fは入ったことがないのですが、おそらくテーブル席などがあるのだと思います。ガラス張りで交差点の様子がよくわかる店内。店内は年季が入っていて、昔ながらの大衆的ラーメン店という雰囲気です。男性職人さんと、男女のスタッフが切り盛りされていて、庶民的な接客です。また精算はセルフレジシステムとなっていました。

ラーメンメニューは天一の基本通り、こってり、屋台の味、あっさり、こってりMAX、味噌から選択出来て、トッピングやサイズなどで値段が変わります。単品メニューも充実していて、ラーメンと組み合わせたお得な定食メニューも豊富です。九条店オリジナルの鶏のもも焼きを推されています。

この日は、チャーシューメン(並・こってり)1090円と、こってり唐揚げ450円を単品で注文。ラーメンはニンニク有でお願いしました。

それほど時間がかからず、ラーメン、そして唐揚げの順に提供されます。

チャーシューメンは、こってりスープに、チャーシュー4枚、メンマ、ねぎがたっぷり目にトッピングされています。スープにはわずかに唐辛子が浮いています。

スープは、天一特有の鶏ガラ野菜をとことん煮込んだもの。こってりMAXより、スタンダードのこってりの方が好みかなとも思います。鶏ガラと野菜の旨味が凝集されていて、濃厚なのに、後味はくどくなく、やはり素晴らしいこってり味だなと思います。

麺は細麺ストレートを使用されています。しっかりとコシのあるくらいの硬めの茹で具合で、濃厚で粘度のあるスープとの絡み具合は抜群。本当にスープを食べているような感覚になります。

チャーシューは薄切り大判の赤身肉を使用されています。薄味ですが、こってりスープと絡めるのには、このチャーシューが良いように思います。最近、天一を訪れるたびに、豚トロやホルモンなど肉マックス盛りみたいにしていたのですが、シンプルなトッピングの方がスープの味を堪能出来て良いかなとも思いました。

こってり唐揚げは、にんにく唐辛子、マヨネーズが添えられています。5個入っていますが、1つのサイズは小ぶり。こってりスープを使用されているとのことですが、その味は強く感じず、カリッと揚げられた濃い目の味の美味しい唐揚げだなという印象です。マヨ、にんにく唐辛子、両方付けて濃厚な味にして食べるのが好みかなと思いました。

全体的にこってりスープの濃度も高く、天一らしい、旨味たっぷりのこってりスープを楽しむことが出来ました。このあたりに来る機会は少ないのですが、また機会があれば利用したい店舗です。

↓チャーシューメン(並・こってり)
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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↓こってり唐揚げ
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↓お店の外観です。
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2024年10月14日

来来亭・久御山店@京都府久世郡久御山町森三丁

おすすめ度:★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

ラーメン店「来来亭」の久御山店です。この日は平日の17時ごろ、通りがかりに入店。久御山店は、移転前に訪れたことがありますが移転後は初めての訪問です。

お店は、1号線沿い、大阪から京都へ北上するレーン沿い、イオンモールの向かい側あたりにあります。お店の外観は来来亭らしい黄色い外観で分かりやすいです。駐車場も完備されています。

店内は、テーブル席、カウンター席があります。来来亭の基本的なレイアウトとなっています。男性職人さん2人で切り盛りされ、適度な元気さと親切な接客で居心地が良かったです。

メニューは、基本の背脂醤油系のラーメンを中心に、こってり、塩、味噌、赤味噌、カレー、旨辛麺、担々麺、まぜそばRなど。トッピングやサイズなどで値段が変わるようになっています。単品メニューも充実し、ラーメンと組み合わせた定食メニューも存在します。

この日は、数量限定のまぜそばR 950円のカラアゲ定食(カラアゲ4個、ライス(小))+330円をお願いしました。追い飯は+110円でも可能ですが、定食にすれば丁度良いかなとの考えです。

しばらくすると、まぜそばR、カラアゲ、ライスの順に提供されます。

まぜそばRは、太麺ストレート、そこの方に醤油ダレが入っていて、黄身、2種のチャーシュー、刻みタマネギ、ネギ、メンマ、魚粉、ニンニク、唐辛子などがトッピングされています。

まずしっかりと混ぜます。醤油ダレの色合いがしっかりと麺と馴染みます。麺の食感は、そこそこのコシと太さから来る弾力が楽しいもの。むしゃむしゃワシワシと噛む楽しさがあります。刻みタマネギや、メンマが絡むと食感の変化も楽しいものです。味は黄身のまろやかさと魚粉、ニンニクの旨味が効いていて、濃厚かつまろやかな印象です。

二種のチャーシューのうち細切れタイプは柔らかく肉質が楽しいもの。もう一つは、とても小さく切られているため、麺と馴染んで口に運ばれます。来来亭には、台湾まぜそばもありますが、Rの場合はミンチ肉が入ってないので、すこしさみしい感じもしました。

食べ終わった後は、ライス(小)を追い飯がわりに使います。追い飯より量が多い感覚でしたが、少し残ったタレと具と混ぜ合わせると食が進みます。

カラアゲは、大きさは普通サイズですが濃い目の味付け、そしてカリッと揚げられていて食感が良いもの。キャベツが添えられ、サザンアイランドのドレッシングがかけられていました。

全体的に、まろやかかつ濃い目、麺の量も多く食べ応えのある、まぜそばでした。こちらの店舗は、接客の雰囲気も良いので、また機会があれば使ってみたいなと思います。

↓まぜそばR
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↓カラアゲ4個、ライス(小)
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↓混ぜた様子
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↓お店の外観です。
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2024年09月18日

天下一品・河原町三条店@京都市中京区三条通河原町東入大国町

おすすめ度:★★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

ラーメン店「天下一品」の河原町三条店です。この日は、日曜日の11時開店直後に訪れました。開店直後から、ぞろぞろとお客さんが入られ、満席ではないものの、そこそこ繁盛していました。

お店は、河原町三条の交差点近くにあります。それほど大きくない店舗ですが、天下一品のロゴ&マークが目印となります。街中のため店舗駐車場は存在しません。

店内、入ってすぐのところに食券機があり、最初に購入するシステムとなっています。店内は、テーブル席と、壁の両側にカウンター席が並びます。椅子がラーメン店にしては、豪華な雰囲気で、ちょっとした喫茶店のような雰囲気があります。お店は海外の店員さんが接客され、丁寧なものでした。

メニューは、他の天下一品同様、こってり、屋台の味、あっさりなどから選択、トッピングやサイズで値段が変わります。単品やセットメニューも存在しました。また、こちらのお店、コーヒーが1杯サービスでついてきますので、アイスコーヒーをお願いしました。

注文したラーメンは、豚トロラーメン(こってり)1410円+豚トロ追加トッピング+430円で、W豚トロチャーシューメンにしてみました。

アイスコーヒーに続き、W豚トロチャーシューメンの登場。白濁したこってりスープには、唐辛子がわずかに浮いています。豚トロが鉢いっぱいにたっぷり。デフォルトのチャーシューも2枚入っています。その他、ネギ、メンマがトッピングされています。

スープは、鶏ガラ、野菜をとことん煮込んだこってりスープ。豚トロが多いため脂もそこそこ浮いていて、さらにこってり度を増している感じがしました。この旨味あふれる濃厚スープは、飲むというより、まさしく食べている感覚になります。

麺は、低加水の中細ストレート麺を使用されています。以前と少し麺が変わったかな?この日はやや硬めの茹で具合でした。食感がしっかりしていて、さらに粘度の高いスープとの絡みも良いものです。

豚トロは、大判で脂分たっぷりの濃厚な味わい。噛むたびに、口の中に脂の甘みが溢れます。そして量もたっぷりで満足度大。デフォルトのチャーシューは大判の赤身肉を使われています。こちらも柔らかくスープ、麺と絡めていただくのに適していました。

全体的に、濃厚なスープの旨味がすごく、豚トロ、チャーシューともにボリューム感たっぷりで満腹度の高い一杯でした。また食後に、あっさりとしたアイスコーヒーでゆったりできるのも、こちらのお店の良いところかなと思います。

↓W豚トロチャーシューメン(こってり)
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↓豚トロチャーシュー
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↓麺とスープ
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↓アイスコーヒー
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↓お店の外観です。
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2024年09月15日

夢現家・京都八条口店@京都市南区東九条上殿田町

おすすめ度:★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

京都駅前のラーメン店「夢現家」さんの京都八条口店です。福知山にお店があり、町田商店さんの系列のようです。こちらのお店10時オープンなのが、うれしいところ。この日は、日曜日の11時前に訪ずれました。その時間帯はお客さんが少なかったのですが、11時ごろから続々と来られ、待ち客もおられる状況でした。

お店は、京都駅の八条口、駅から歩いてすぐのところにあります。こじんまりとした店舗で、赤字の「家系ラーメン」が目印になるかと思います。街中のため駐車場は存在しません。

店内もこじんまりとしていて、カウンター席がメインで、テーブル席はお店の正面に一つあったくらいだと思います。食券制で最初に購入するシステムです。若い男女で切り盛りされていて、接客は庶民的な雰囲気でした。

メニューは、家系の豚骨醤油のラーメンを中心に、トッピング等で値段が変わるようになっています。単品は、ライス、チャーシュー丼、水餃子などシンプルなものでした。

この日は、チャーシューメン1230円を注文。麺は、家系麺と細麺から選べるので家系麺にしました。麺の硬さ、味の濃さ、脂の量など聞かれるので、全て普通でお願いしました。

しばらくすると登場するラーメン、白濁したスープ、表面には脂分が多めに浮いています。トッピングは、チャーシュー、海苔3枚、ホウレン草とシンプルなものです。

スープをいただくと、ベースの豚骨のコクがしっかりしています。濃い目ですが、家系のイメージでは、塩分も控えめで、濃すぎない印象です。やや粘度を感じるスープで、動物系のコクをしっかりと味わうことが出来ます。

麺は、家系ラーメンらしく中太の平打ちちぢれ麺を使用されています。一本が短めなのも印象的。食感は強めで噛み心地を楽しむことが出来ます。濃い目のスープと海苔、ホウレン草などと絡めていただくのにも適しています。

チャーシューは、大判のバラ肉を使用されています。やや厚切りで、食感は柔らかい。味付けは控えめで濃い目のスープと合わせるのに良い感じです。量もたっぷりでボリューム感も堪能できます。

全体的にスープもしっかりしていますし、具も迫力があって良かったかなと思います。なにより京都駅近、10時オープンというのも使いやすいお店だなと思います。また乗り換えついでなどで使ってみたいお店です。

↓チャーシューメン
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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↓お店の外観です。
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2024年09月12日

たかばしラーメン・イオンモール高の原店@京都府木津川市相楽台

おすすめ度:★★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

「たかばしラーメン」のイオンモール高の原店です。この日は、土曜日の11時前に訪れました。土日祝は混雑するフードコートですが時間帯も早いので混雑もなくスムーズに注文することが出来ました。

お店は、イオンモール4Fフードコート内にあります。行列が良くできるお店なので、この日も多くの男女のスタッフで切り盛りされていました。接客もフードコート店にしては、元気もあり愛想よく、良い感じだと思います。

ラーメンメニューは、基本の醤油のたかばしラーメン、ピリ辛の炎、ニンニク入りのスタミナ、熟成味噌、豚骨系のたかばし新味(白)があり、この日は追加で、白スタミナもありました。また期間限定で冷やし中華(醤油or胡麻)も存在しました。単品や、ラーメンを組み合わせたセットも存在します。

この日は、食べたことのない白スタミナラーメン(並)930円+肉増量230円をお願いしました。ねぎもやしの量など選べたのですが普通でお願いしました。注文後ベルを渡されますが、ほどなくベルが鳴り受け取りに行きます。

登場したラーメン、受け取った時からニンニクの強い香りがします。白濁したスープの上には唐辛子が浮きます。トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ニンニクチップ、ねぎ、もやしとなっています。

スープをいただくと、動物系のコク、豚骨が効いたまろやかな味がベースとなっていて濃い目です。そして強くニンニクが効いているのと、刺激的な辛味があります。濃い味なのですが、後味は引き締まっていてすっきり。とてもレベルが高いスープです。

麺は、低加水の中細ストレート麺を使用されています。普通くらいの茹で具合で、濃い目のスープとの馴染みも良く、その旨味を口に運んでくれます。

チャーシューは、赤身中心ですが脂身もそこそこ入っています。柔らかく麺や具と絡めていただくのに適しています。そして量がこれでもか!という半端ない分量。京都ラーメンはこうでないとと思えるボリューム感で満腹感がすごいものでした。

また味玉も黄身はトロける食感、味もしっかり入っていて、良かったと思います。

たかばしのスタミナラーメンは、醤油ベースのものしかいただいたことがなかったのですが、白も濃厚な味わいの上にニンニクピリ辛で癖になる味わいだと思います。こちらの店舗はチャーシューのボリュームも迫力たっぷりなので、またガッツリいただきたいときに利用したいと思います。

↓白スタミナラーメン(並)+肉増量
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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2024年08月15日

天龍@京都市下京区西大路八条下東側

おすすめ度:★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

ラーメン店「天龍」さんです。この日は、土曜日のお昼時に訪れました。お客さんも、そこそこ入っておられ繁盛していました。

お店は、JR西大路駅近く、西大路通沿いにあります。小さな建物ですが、黄色い看板や暖簾が目立つので分かりやすいです。店舗駐車場も存在するようです。

店内は、カウンター席とテーブル席が並ぶ、昔ながらのラーメン店の雰囲気。老夫婦で切り盛りされ、庶民的ながらも真面目な接客です。店内はラジオがかかっていました。

ラーメンメニューは、基本のしょうゆらーめん、濃口の特撰しょうゆらーめん、みそらーめん、博多らーめんがあり、トッピングやサイズで値段が変わります。単品は名物の手羽元唐揚げ、骨なし(もも)唐揚げ、やきぶた、きむち、揚げぎょうざ、揚げしゅーまい、アギ、串カツ、枝豆など、居酒屋メニュー的なものもありました。その他、ライスなどが存在します。

またお昼限定のらーめんセット(好みのラーメンに、ライス、もも唐揚げ2個、香の物付き)+200円(ライスなしは+150円)も存在します。

この日は、特撰しょうゆらーめん800円のチャーシューメン+200円のらーめんセット(ライス抜き)+150円を注文。

しばらくするとラーメン、唐揚げ+香の物の順に登場します。

ラーメンは、やや小ぶりの器に入っています。かなり濃い色合いの濁った醤油スープ。チャーシュー、メンマ、もやし、ネギがトッピングされています。

スープをいただくと一口目は見た目ほど塩分が強すぎず、醤油のコクと豚の旨味を活かした濃い目のスープという印象。ただ飲み進めると、後から醤油の強さがガツンと来るインパクトがあります。

麺は低加水の中細ストレート麺を使用されています。この手の老舗系ラーメン店にしては、茹で具合は硬めでコリっとした食感を残されたものでした。

チャーシューは、やや厚切りな赤身肉を使用されています。昔ながらのタイプで噛み応えがあり豚の旨味を堪能できるもの。やや大判なのと、量も半端なく入っていて、食べ応え抜群でした。

唐揚げは、やや小ぶりなものですが、セットで+150円ということも考えれば悪くないかなと思います。味付けは、かなり濃い目で、香の物も付いてくるのでライスつけておけば良かったかなと公開することに。ライスとよく合いそうな味付けでした。名物の手羽元も食べてみたい気がします。

初めていただいた天龍さんの特撰しょうゆらーめん。迫力のある味で、ガツンと来る醤油の旨味が癖になるものでした。このあたりは、なかなか来ないのですが、また再訪したいお店の一つです。

↓特撰しょうゆらーめん(チャーシューメン)
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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↓もも唐揚げ
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↓お店の外観です。
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2024年08月11日

大黒ラーメン・亀岡店@京都府亀岡市追分町大堀

おすすめ度:★★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

京都のラーメン店「大黒ラーメン」の亀岡店です。この日は平日の17時ごろに訪れました。

お店は亀岡駅近く、南郷公園の向かい側あたりにあります。店舗は小さめの造りですが、黄色の看板と、大黒ラーメンさんらしい、黄赤青の暖簾などが目印で分かりやすいです。街中のため店舗駐車場は存在しません。

店内は清潔感のある雰囲気。食券機制となっていて最初に購入するシステムです。カウンター席が中心でテーブル席が1つあるくらいのシンプルな店内です。テレビが設置されていて見ながら食べることが出来ます。男性職人さんと女性スタッフで切り盛りされていて、庶民的な接客でした。

メニューは、基本のラーメンは並530円、大680円と安く、トッピング、サイズなどで値段が変わるようになっています。その他、単品はごはん類があるくらいでシンプルな構成です。

この日は、特製ラーメン(並)1050円を注文。特製は、チャーシューダブル増し、メンマ、味玉トッピング、キムチ付きとなっています。

座席に着くと、次回以降使用できる100円割引券を渡されます。ただでさえ安いのにコスパの良いお店だなと思います。

最初にキムチが別皿で提供され、そのあと特製ラーメンが登場します。

特製ラーメンは、白濁したスープに、たっぷりチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、もやしがトッピングされています。

スープは、鶏ガラ豚骨の濃い目の味わい。どちらかというと鶏が強めかなと思います。塩加減も強すぎず、こってり系ですが、バランスの良い味わいだと思います。京都のクラシカルなこってりスープという印象です。

麺は、低加水の中細ストレート麺を使用されています。普通くらいの茹で具合で、しっとりとした中にも芯を感じることができる食感が楽しかったです。こってりスープとの絡みも良かったです。

チャーシューは、薄切りの赤身肉を使用されていています。特製はダブル増しということもあり、その量は半端ないものでボリューム感を感じることが出来ます。豚本来の味を楽しむことができ、濃厚なスープと絡めても美味しくいただけます。味玉も黄身がトロける食感で良かったと思います。

付いてくる白菜キムチは、かなり酸味も辛味もしっかりしたもの。スープに入れて味片も楽しいと思いますが、ごはん類との組み合わせがベターな気もします。

全体的に、価格も安く、スープもしっかりとしていて、クラシカルなラーメンだけど濃厚な味を楽しめる一杯だと思います。駅からも近く、使いやすいので、また気が向いたときに立ち寄りたいなと思えるお店です。

↓特製ラーメン(並)
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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↓キムチ
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↓お店の外観です。
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2024年08月06日

RAMENともむら@京都市南区東九条上殿田町

おすすめ度:★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

京都駅近くのラーメン店「RAMENともむら」さんです。この日は土曜日の開店直後11時に訪れました。開店直後はすぐに着席できたのですが、次々とお客さんが来られ、すぐに満席状態に。駅近くでもあることからか半分くらい海外のお客さんでした。

お店は、京都駅から少し南下したところにあります。白い暖簾が目印となります。街中のため店舗駐車場は存在しません。

店内は、こじんまりとしていて、カウンター席とテーブル席が少し。奥にテレビがあり、見ながら食べられるようになっています。男性職人さん1人と女性スタッフさん2人で切り盛りされ、庶民的ながらも丁寧な接客をされていました。

メニューは、基本の豚骨醤油系のラーメンが基本で、トッピングで値段が変わります。また期間限定品の冷やし中華、ざる中華もされておられました。単品は、ご飯、唐揚げ、チャーシュー盛り、肉もやしなどがあり、ランチのお得なセットメニューも存在します。

この日は、ラーメン980円+肉増し220円を注文。駅近くだからか、少し価格は高めの印象です。

しばらくすると登場するラーメン。見た目は第一旭、藤系の京都の王道スタイル。醤油スープの色合いは若干薄目で表面に脂分が多めに浮いています。トッピングは、チャーシューとネギでシンプルなものです。

スープをいただくと、この系統のラーメンにしては、醤油の強さは控えめで優しい味わいですが、動物系のコクがしっかりしています。後味にまったりとした旨味と、動物系からくるトロみのようなものを感じます。ベースのしっかりとしたスープという印象です。

麺は低加水の細麺ストレートを使用されています。注文時に茹で具合を聞かれ普通と答えましたが、柔目の印象。個人的には好みの柔らかさでした。この手のラーメンにしては麺は細めの部類に入ると思います。

チャーシューは赤身、脂身がバランスよく入っています。見た目以上に量は多くボリュームを感じます。それぞれがそこそこ大判で薄切り。脂身はバラロールを使っておられ、脂分が多くてジューシー。とても好みの味わいでした。

全体的に、バランスも良く、スープもしっかりしていて、美味しい京都の王道系のラーメンだと思います。駅からも近いため、この系統のラーメンを食べたいときの良い選択肢のお店となると思います。

↓ラーメン・肉増し
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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↓お店の外観です。
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2024年08月03日

ラーメン魁力屋・京都南インター店@京都市南区上鳥羽奈須野町

おすすめ度:★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

新しくオープンされた「ラーメン魁力屋」の京都南インター店です。この日は平日の夕方17時ごろ、通りがかりに入りました。夕食には早い時間帯のため、空いていましたが、次々とお客さんは入って来られました。

お店は、京都南インターの少し北川、国道1号線の北上するレーン沿いにあります。外観は、白地に赤の「ラーメン魁力屋」の看板が目立つので分かりやすいです。駐車場も完備されています。

店内は、外観より広い感じでテーブル席、カウンター席があります。オープン間もないため清潔感があります。早い時間帯のためか男性職人さん一人で調理から接客まで切り盛りされておられ、庶民的ながらも丁寧で心地よい接客でした。また注文はタッチパネル形式となっています。

メニューは、背脂醤油系の特製醤油、漆黒醤油、コク旨、みそ、辛みその他、期間限定で担々麺、ニンニク冷やし塩つけ麺がありました。それぞれサイズやトッピングで値段が変わるようになっています。単品と組み合わせたお得なセットメニューも存在します。

またテーブルにはネギが置かれ入れ放題なのがうれしいところ。たくあんや、ニンニク、唐辛子などの薬味も存在します。

この日は、特製醤油の肉入りラーメン1012円を注文。麺の硬さや背脂の量など好みを選べたので、全て普通にしました。

しばらくすると登場するラーメン、醤油スープはやや濁りがあり、きめ細やかな背脂が浮いています。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマとなっています。

スープは、醤油のコクを活かした味わいでベースの鶏ガラの旨味もしっかり感じます。背脂の風味も加わり、後味にほんのりと甘みが残る感じで、すっきり感もあります。この手のラーメンに良く入っている一味はわずかにしか浮いておらず、辛さはありません。

麺は低加水の細麺ストレートを使用されています。程よい硬さがあり、コリっとした心地よい食感を楽しむことが出来ます。

チャーシューは薄切りの赤身肉がたっぷりと使われています。柔らかく、麺と絡めていただくのにも適しています。量もそこそこあり、食べ応えがありました。

全体的には、スープ、麺、具のバランスが良く、とても食べやすい万人受けする味わいだったと思います。お店の方の接客も良かったので、また通りがかりに使ってみたいお店だと思いました。

↓特製醤油・肉入りラーメン
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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↓お店の外観です。
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2024年07月31日

麺場 田所商店・八幡店@京都府八幡市八幡水珀

おすすめ度:★★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

味噌ラーメン専門店の「田所商店」の八幡店です。この日は、日曜日の11時ごろに訪れました。11時台は客席も空いていてスムーズに着席できましたが、食べ終わる時間帯には待ち客がおられる状況でした。

お店は、国道1号線沿い、大阪から京都市内方面へ北上するレーン沿いにあります。味噌桶のオブジェが目立つ外観で分かりやすく、コンビニ、うどん店と共用の駐車場も完備されています。

店内は入って右手が物販スペースとなってます。清潔感のある店内は、ガラス張りで開放感があり明るい雰囲気。テーブル席、カウンター席があり、多くのお客さんが入れるようになっています。配膳はロボットでされており、お店の方の接客も丁寧なものです。

ラーメンメニューは、北海道味噌、江戸前味噌、伊勢味噌が基本となっています(以前までは伊勢でなく、信州味噌だったと思います)。期間限定品も存在し、単品メニューも存在します。

この日は、レギュラーメニューの中から、伊勢味噌炙りチャーシュー麺1397円を注文。

しばらくすると登場するラーメン、濃い目の色合いの味噌スープ、トッピングはチャーシュー3枚、肉味噌、揚げネギ、あおさ、もやし、ニラなどとなっています。

スープをいただくと、味噌のコクが深く、独特の渋みのあるような大人な味わいに思います。舌触りはざらつきを覚えるような、濃さがあり、あおさの香りと、うまくマッチしています。ものすごく濃い訳でなく、バランスも良く、後味も意外とまろやかで、味噌の風味を楽しめるレベルの高いスープです。

麺は、中太の多加水ちぢれ麺を使用されています。コシもそこそこあり、揚げネギや肉味噌、あおさとの絡みも良いものです。揚げネギやもやしと合わさると食感の変化を楽しむことができ、肉味噌、あおさと絡めると味噌スープに旨味をプラスしてくれます。

チャーシューは、厚切りかつ大判のものが3枚。味噌でしっかり味付けられ、さらに炙りも入っているので、食が進むもの。脂分は強すぎず、ボリューム感たっぷりなのに意外と食べやすい。レベルの高いチャーシューです。

田所商店さんのメニューは、変わり種のトッピングが乗っていることが多いのですが、今回いただいた伊勢味噌は、スタンダードなトッピングで味噌の旨味を活かしていて、とても良いなと思える一杯でした。また機会があれば、注文したいメニューの一つです。

↓伊勢味噌炙りチャーシュー麺
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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2024年06月14日

たかばしラーメン・イオンモール高の原店@京都府木津川市相楽台

おすすめ度:★★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

イオンモール高の原のフードコートに新しくオープンした「たかばしラーメン」のイオンモール高の原店です。この日は、平日のお昼時12時台に訪れました。平日なので、フードコート自体は空いてましたが、この店舗は20人以上の行列が出来ていました。

お店は、イオンモール4Fのフードコート内にあります。オープンから間もないため行列ができているためか、職人さん含め6人体制で営業されていました。職人さんは、なんと登美ヶ丘店オープン時の方でした。この方が作るラーメン旨いんよなぁ・・と期待大。接客も庶民的ながらもテキパキ元気よく、好感が持てるものでした。

ラーメンメニューは基本の醤油のたかばしラーメンを中心に、ピリ辛系の炎、ニンニク入りのスタミナ、熟成味噌、豚骨系のたかばし新味(白)があります。それぞれ、サイズ、トッピングで値段が変わります。単品もいくつかあり、それらとラーメンを組み合わせたセットも存在します。

この日は、たかばしラーメン(並)760円+肉増量230円、から揚げ400円を注文。行列が出来ていたためか、ベルなどを渡すシステムではなく、次々と調理されては、店舗でラーメン等を受け取るようになっていました。

私のラーメンは、調理は職人さんがしてくださり、トッピングは女性スタッフさんがされてました。そのためか、たかばしにしてはめずらしい花びらチャーシュー風です。

濃い目の色合いの醤油スープに、チャーシューたっぷり、ネギ、もやし、メンマのトッピングです。

スープをいただくと、豚のコクがしっかりとしていて、醤油も強すぎずバランスがとても良いスープ。後味は意外とすっきりしていて、迫力があるのに飲みやすい。高レベルの醤油スープだと思います。

麺は、低加水の中細ストレート麺を使用されています。茹で具合は普通くらいの硬さで、しっとり感もあり、スープの旨味をしっかりと口に届けてくれる麺だと思います。

チャーシューは、薄切りですが大判のものがたっぷり。見えてる部分だけでなく、もやしネギの下にも入っているので、量の満足度がすごいです。赤身中心ですが、柔らかく麺やスープと絡めていただくのにも適しています。

から揚げは、キャベツが添えられ、マヨネーズ、塩胡椒でいただくことが出来るようになっています。カリッと揚げられ、濃い目の味付けで、マヨ・塩胡椒なしでも食が進む一品。カリッとした食感も良かったです。

イオンモール高の原店のたかばしラーメンは、初めていただきましたが、バランスの良いスープとたっぷり量のチャーシューで満足度が高かったです。木津川市は第一旭さんが撤退されてから、この手のラーメン店の選択肢が少なかったので、とても良いお店が出店されたなと思います。また何度となく利用したいと思います。

↓たかばしラーメン(並)+肉増量
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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↓から揚げ
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2024年06月04日

麺場 田所商店・八幡店@京都府八幡市八幡水珀

おすすめ度:★★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

味噌ラーメンの専門店「麺場 田所商店」の八幡店です。この日は休日の開店直後に訪れました。開店時間のためスムーズに着席できましたが、食べ終わる時間帯には待ち客が多くおられる状況でした。

お店は国道1号線沿い、大阪から京都方面へ北上するレーン沿いにあります。真新しい外観で、味噌桶のオブジェが目立つので分かりやすいです。コンビニ、うどん店と共用の駐車場も完備されています。

店内は、入って右手に待合スペース兼、物販スペースがあります。ガラス張りで明るく開放感があります。テーブル席、カウンター席が並び多くのお客さんが入れるようになっています。配膳はロボットが行っているのも面白いところです。

ラーメンメニューは、北海道味噌、信州味噌、江戸前味噌が基本で、期間限定品も存在します。また単品メニューも多く存在します。

この日は、期間限定品の「沖縄味噌炙りチャーシュー麺」1397円を注文。

しばらくすると登場したラーメン。茶濁した味噌スープに炙りチャーシュー3枚、生もずく、肉味噌、揚げネギ、紅生姜、もやし、ねぎなどがトッピングされ、わずかにラー油が浮いています。

沖縄味噌ってどんなもの?と思いスープをいただきますが、味噌のコクがしっかりとしていて、香りも豊か、わずかな甘みを感じる味わいで、後味は意外とすっきりしています。なめらかな舌触りで、田所さんの味噌スープの中では濃さは控えめですが、バランスがとても良かったです。ラー油や肉味噌を混ぜると、味の変化も楽しいものでした。

麺は多加水の中太ちぢれ麺を使用されています。弾力のある麺で、肉味噌や揚げネギ、生もずくなどと絡めていただくのに適しています。生もずくと絡めるとあっさりとした風味に、紅生姜は強めのアクセントとなっていました。またもやしが、炙りの香りが良く、食が進むものでした。

チャーシューは、厚切りのロールばら肉を使用されています。味噌漬けでしっかりと味が入っていて、炙りの香りもあり、高レベルなもの。脂分もそこそこジューシーで、大判なのでボリューム感も感じる満足度の高いものです。

沖縄味噌ラーメン、予想よりもずっとスタンダードな味わいで、しっかりとした味噌ラーメンという印象。バランスも良く、また期間限定で出される時があれば、食べてみたい一品です。

↓沖縄味噌炙りチャーシュー麺
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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2024年05月10日

英(はなふさ)@京都府城陽市寺田宮ノ谷

おすすめ度:★★★
(評価について・・★:マズー、★★:フツー、★★★:ウマー、★★★★:オススメ!)

城陽市のラーメン店「英(はなふさ)」さんです。この日は、平日の13時ごろに訪れました。平日ですが、そこそこお客さんがおられました。常連さんのようで店長さんとお話も弾んでおられました。ただ満席ではなくスムーズに着席できました。

お店は、城陽市寺田の水度神社の近くにあります。住宅街の中にあるお店で、外観は民家に溶け込んでいますが、ラーメンの旗や暖簾で分かりやすくなっています。店舗前に軽自動車が停められるスペースがあり、少し離れた駐車場に2台分の駐車場を確保されています。

店内は、こじんまりとしたスペース。カウンター席、座敷があります。夫婦と思える2人で切り盛りされていて、明るく庶民的で感じの良い接客です。

メニューは、塩、醤油、にんにく塩、にんにく醤油、味噌、英二郎(塩 or 味噌)塩まぜそば、月替わりらーめんとなっています。この日の月替わりは、豆乳SIOのようでした。各ラーメンはトッピング可能で、単品物はご飯ものくらいでシンプルなメニュー構成です。

この日は、塩らーめん800円のレアチャーシュートッピング+150円を注文。

しばらくして登場したらーめん。澄んだ色合いの塩スープには表面にわずかに脂が浮いています。トッピングはチャーシュー2枚、メンマ、水菜、白髪ネギとなっています。

スープは、優しい味わいですが、鶏ガラ豚骨のコクもほのかに感じます。旨味もしっかりしていて、後味がほんのりと野菜からの甘みが残る飲みやすい味わいです。なかなか良いなと思える塩スープです。

麺は、低加水の中細ストレート麺を使用されています。しっとりとした食感で、京都ではよくあるタイプの馴染みの良いもの。スープの旨味をしっかり口に届けてくれるもので、個人的に好みの食感です。

チャーシューは、大判で、厚さもそこそこあります。薄味でスープの味と馴染みます。柔らかみもあり、噛むと豚の旨味がにじむもので高レベル。レアと書かれていますが、レアすぎず、個人的には、好みの一品でした。メンマもほんのりと甘みもあり、太目で食感も良かったと思います。

初めていただいた英さんの塩ラーメン。バランスも良く、とても満足度の高いものでした。他にもメニューがあるので、機会があれば再訪してみたいお店です。

↓塩らーめん+レアチャーシュートッピング
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↓チャーシュー
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↓麺とスープ
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↓お店の外観です。
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