ラーメン横綱・枚方店＠大阪府枚方市星丘

おすすめ度：★★★
（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

ラーメン横綱の枚方店です。この日は平日のお昼時に、近くにいましたので訪れました。平日の11時台でお客さんは半数ぐらいの入りでした。

お店は、国道一号線沿い、池之宮交差点から南下したところにあります。外観は横綱の郊外型の大箱店という感じで黄色い色で目立ちます。駐車場も完備されています。

店内は、明るく清潔感があり、カウンター席、テーブル席などが多くあります。大きめの店内で人数も多く入れそうです。調理は男性職人さんが数人でされているようで、接客は女性スタッフ中心でされていました。庶民的な接客でした。

ラーメンメニューは、横綱の基本の豚骨醤油スープのラーメン680円を基本にトッピングやサイズなどで値段が変わるようになっています。変わり種だと、キムチチゲ、チーズ入りのラーメンがあったりします。

単品も充実し、それらとラーメンを組み合わせたセットメニューも充実しています。またニントン（にんにく唐辛子）、ネギはトッピング無料サービスとなっています。

この日は、煮込みバラ肉ラーメン（並）920円と、煮込みバラ肉トッピング290円を追加で注文。

しばらくするとラーメン、そしてトッピングは別皿で提供されます。

ラーメンは濁った色合いのスープ。ものすごく大判の煮込みバラ肉が乗っています。他にネギ、もやし、メンマがトッピングされています。別皿のバラ肉は2枚ともやしたっぷり、醤油ダレで味付けされています。

スープをいただくと、横綱らしいベースの豚骨の旨味の効いたまったりとした味わい。濃すぎず丁度よい感じの濃度で醤油とのバランスも良いです。後味に、ほんのりと甘みが残るような味わいで、バランスがとても良いと思います。味を引き締めたいときは、ひとさじニントンを投入すると辛味と旨味が出て、引き締まりますが、個人的にはそのままのスープが好みです。

麺は低加水の中細ストレート麺を使用されています。茹で具合は普通くらいで、しっとりとした食感があり安心感があります。

そして煮込みバラ肉。かなりの大判で厚さもたっぷり。醤油ダレに味もしっかりと入っていますし、柔らかさもあり高レベル。ボリュームもたっぷりなので、食べ応えのある一品だと思います。

横綱さんはスープも安定していますし、今回いただいた大判の煮込みチャーシューなどを組み合わせると、かなり満足度が高いラーメン店だと思います。なかなか横綱さんを利用する機会がないのですが、また機会を見て再訪したいと思います。

↓煮込みバラ肉ラーメン（並）


↓煮込みバラ肉トッピング


↓煮込みバラ肉


↓麺とスープ

ラーメン大和・四条畷店＠大阪府四條畷市砂

おすすめ度：★★★
（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

大阪外環状線沿い、四条畷にあります豚吉グループのラーメン店「ラーメン大和」さんの四条畷店です。この日は日曜日のお昼時に訪れました。開店直後に訪れましたが、続々とお客さんが来られにぎわってました。

お店は、外環状線沿いの南下レーン沿い、一号線との交差を少し南下したところにあります。とても大きな看板が分かりやすいです。お店の前に駐車場は完備されています。

店内は、木目を基調とした温もりのある造りとなっています。テーブル席、カウンター席が多く存在し、大人数が入れそうです。また入ってすぐのところにトッピング等の無料サービススペースがあります。お店の方の接客も庶民的ながら丁寧なものでした。

ラーメンメニューは、基本のヤマトラーメン（豚骨醤油）を中心に、塩とんこつ、味噌、旨辛みそ、あっさり中華そば、あっさり塩が存在します。単品もいくつか存在し、ご飯ものとラーメンを組み合わせたセットメニューも存在します。麺大盛りは無料です。

その他、キムチ、ネギ、おろしにんにく、にんにくチップ、紅ショウガ、辛ねぎみそ、豆板醤などのトッピングが無料サービスとなっています。

この日は、基本の豚骨醤油のチャーシューメン990円を注文。背脂の量を背脂ぬき、普通、Wこってり、トリプルこってりから選べたので、普通でお願いしました。

しばらくすると登場するラーメン。こってり度は普通でも、スープ表面に油膜が張りそうなほど、みっちり背脂が乗っています。やや茶濁したスープには、わずかに黒い旨味油のようなものが浮いてます。トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギです。

スープをいただくと、ベースの豚骨のコクがしっかりとしていて、やや塩分強め、脂分もしっかり強めの豚骨醤油味。こってり度は強すぎないのですが、脂分、塩分が多めで迫力のあるジャンクな味わいです。ベースの旨味がしっかりとしているので、癖になりそうな深みがあります。途中、ニンニクチップが合いそうだなとトッピングしてやると、個人的に好みの野性的な味になりました。

麺は、加水率高めの中細ストレートを使用されています。普通くらいの硬さでスープとの馴染みも悪くありません。

チャーシューは、ばら肉が使用されています。脂分多めで、口の中に入れると本当にとろける食感。そこそこ厚さもあるので満足度が高い一品でした。

初めて訪れたラーメン大和さんですが、スープの迫力、とろけるチャーシューなど、とても魅力のある一杯だったと思います。近くにあれば何度も通ってしまいそうなお店でした。

↓豚骨醤油チャーシューメン


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

天下一品・四條畷店＠大阪府四條畷市雁屋北町

おすすめ度：★★★★
（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

天下一品の四条畷店です。この日は平日のお昼時に訪れました。平日でも繁盛していて、ほぼ満席に近い状態だったと思います。

お店は、170号線の南下レーン沿いにあります。黒と赤を基調とした目立つ外観の店舗で分かりやすいと思います。お店の周りに駐車場は完備されています。

店内は、清潔感があり、テーブル席とカウンター席が多くあります。お店の方の接客も活気があり、丁寧なもので良かったです。

ラーメンメニューは、こってり、あっさり、屋台の味（こっさり）と、味がさね、ピリ辛、潮彩の6種で、サイズとトッピングで値段が変わるようになっています。トッピングもホルモン、牛すじなど変わり種がありました。

単品も充実し、それらとラーメンを組み合わせた定食メニューも豊富です。面白いのはデミグラス＆チーズハンバーグを目玉商品のように扱っておられること。天一のハンバーグ気になります。また薬味のコーナーがかなり充実していて10種類くらいのトッピングが無料サービスでした。私も高菜を取りました。

この日は、こってり（並）820円＋Wチャーシュー360円を注文。チャーシューメンばかり注文しているので反射的に注文してしまいましたが、注文後にメニューを見ていてホルモンや牛すじあるな・・と、そちらにすれば良かったなと少し後悔。

しばらくすると登場するラーメン。天一らしい濃厚そうなこってりスープ、さすがにWチャーシューなので鉢いっぱいにチャーシューが乗っています。その他のトッピングはネギとメンマでシンプルなものです。

スープは、鶏ガラ、野菜をとことん煮込んだような濃厚スープ。天一の中でもスタンダードなこってり度合いという感じで、味もなかなか良いです。やはりこのスープは中毒性のある、たまに食べたくなる味だなと思います。

麺は、中細ストレート麺を使用されています。茹で具合は普通くらいの硬さです。スープの粘度が高いので、麺との絡みはとても良いです。

チャーシューは、赤身で大判なタイプ。かなりの分量が入っていて食べ応えがあります。味付けは控えめなので、濃厚なスープと絡めて食べるのに適しています。

初めて入った四条畷店ですが、トッピングなども個性があり、また使ってみたいなと思いました。店員さんの愛想も良く、家の近場にあればリピート間違いなしの優良店でした。

↓こってり（並）＋Wチャーシュー


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

関西 風来軒 大阪本店＠大阪府堺市堺区熊野町東

おすすめ度：★★★★
（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

関西 風来軒の大阪本店です。この日は、平日の14時ごろに訪れました。宮崎で風来軒を食べて以来、とても美味しかったので、こちらのお店も訪れてみたいなと思っていました。14時台ですと、お客さんもほとんどおられませんでした。

お店は、堺市の戎公園（ザビエル公園）の近くにあります。黒を基調とした建屋で分かりやすいです。お店の横に駐車場もあるようでした。

店内は、入ってすぐのところに食券機があり、最初に購入するシステムです。カウンター席、テーブル席が並び、多くの人数が入れそうです。お店は男性の職人さんが調理され、女性スタッフが接客を担当されていました。

ラーメンメニューは、とんこつ、しょうゆ、とんこつしょうゆ、みそ、うま辛、中華そばなどがあります。それぞれトッピングなどで値段が変わるようになっています。単品は、ごはん類がいくつかありました。またテーブルに、辛子高菜、紅ショウガ、にんにく醤油などが無料サービスで置かれています。宮崎のラーメン店によくあった、たくあんは置かれていませんでした。

この日は、とんこつチャーシューメン1000円＋半熟煮玉子100円を注文。スープの濃さやネギの量、麺の硬さなど好みを聞かれましたが、すべて普通でお願いしました。

しばらくすると登場するラーメン。濃厚そうな茶濁した豚骨スープにチャーシュー、煮玉子、海苔、ネギ、メンマがトッピングされています。見た目はとてもシンプルです。

スープをいただくと、豚骨の迫力がドーンと前面に出た濃厚な味わい。こってり感はすごいのですが、脂分が多すぎず意外と飲みやすいのも好印象。とても重みがあり、豚骨そのものをストレートに味わえる高レベルのスープです。

麺は、多加水の中細ちぢれ麺を使用されています。食感も心地よく、濃厚なスープとの絡みも良いものです。

チャーシューは、薄切りのロールタイプのものを使われています。薄味で脂も強すぎず、濃厚なスープと絡めていただくのに適しています。また煮玉子が秀逸で、味もしっかりと染みていて、黄身はトロける味わい。なかなかのものでした。

関西風来軒は初めて訪れたのですが、宮崎の味を思い出す、濃厚でストレートな豚骨を味わうことができて、とても良かったです。こちらのお店もそうですが、宮崎のお店も機会があれば再訪したいなと思います。

↓とんこつチャーシューメン＋半熟煮玉子トッピング


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

白馬童子・枚方店＠大阪府枚方市出屋敷元町

おすすめ度：★★★
（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

大阪や兵庫にいくつか店舗のある白馬童子さんの枚方店です。この日は休日のお昼時11時30分ごろ訪れました。早めの時間帯でしたが、すぐにほぼ満席となっていました。

お店は国道1号線沿い京都から大阪へ向かうレーン沿い穂谷川橋の交差点近くにあります。お店の外観は木目調で、店舗前に駐車場が完備されています。

店内も木目のログハウス調。落ち着いた雰囲気でテーブル席、カウンター席などが並びます。お店の方の接客も庶民的ながら丁寧なものでした。

メニューは、基本はとんこつしょうゆの「しあわせラーメン」、チャーシューメンは「しあわせいっぱいラーメン」となります。他に塩とんこつ、つけ麺、昔ながらの中華そば、塩、みそ、スタミナみそ、チャンポン、カレーチャンポンなど豊富に存在します。スープのWこってり無料との張り紙もありましたが、WこってりのWが何かは確かめてないので分かりません。

また期間限定の濃厚担々麺があります。単品や、おつまみメニューもあり、それらとラーメンを組み合わせたセットメニューも存在しました。

この日は、しあわせいっぱいラーメン1010円を注文。

驚くことにラーメンの提供がものすごく早いです。注文したら、すぐに登場する感覚でした。

登場したラーメンは茶濁したスープに表面は背脂、脂分が多めに浮きます。トッピングは「大吉」とプリントされた海苔、チャーシュー、煮玉子、ネギ、もやしとなっています。

スープをいただくと、ベースの豚骨のコクがしっかり、醤油もバランスよく効いていて、そこそこ濃い目の味わい。スープ表面の脂分には焦がし油のような香りが効いていて、なかなか食が進むスープです。背脂の脂分も見た目よりはきつく感じず、濃い目のラーメンが好きな方はハマるなという味わいでした。

麺は多加水の中細ストレート麺を使用されています。コシの強めの食感で表面がツルっとした印象。個人的には麺が若干スープと合っていないようにも思いましたが、悪くはなかったと思います。

チャーシューは、厚切りのバラ肉が多めに入っています。こちらも柔らかく味も濃いめでレベルが高い。脂分が強すぎず食べやすいのも好印象でした。また煮玉子もしっかりと味が入っていますし満足度は高かったです。

初めていただいた白馬童子さんのラーメン。濃い目の味わいでバランスも良く、癖になりそうなラーメンでした。近くにあれば、何度でも通いたくなるラーメン店だと思います。

↓しあわせいっぱいラーメン


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

まこと屋・枚方高野道店＠大阪府枚方市高野道

おすすめ度：★★★（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

大阪、兵庫を中心に多くの店舗を出店されているラーメン店「まこと屋」の枚方高野道店です。この日は、日曜日のお昼時に訪れました。

お店は、国道1号線の大阪から京都方面へ北上するレーン沿い。ちょうど枚方市と八幡市の境目、歴史で有名な洞が峠の付近にあります。外観は郊外型の大型ラーメン店という感じで黄色い看板が目立ちます。駐車場も完備されています。

店内は、細長い造りとなっていて、カウンター席、テーブル席が多く並びます。きれいで明るい店内で、ファミリーや女性客にも入りやすいと思います。接客も庶民的ながらも丁寧なものでした。

ラーメンメニューは、牛じゃん（牛骨）、鶏じゃん（鶏ガラ）、背脂醤油の3つがメインとなっています。期間限定として、担々麺2種類（四川シビ辛、台湾黒ごま）も存在しました。それぞれトッピングなどで値段が変わるようになっています。また単品メニューと、それらとラーメンを組み合わせた定食メニューも充実しています。

この日は、とろーりチャーシュー牛じゃんラーメン990円を注文。麺の硬さや背脂の量など好みを聞かれましたが、全て普通でお願いしました。

最初に辛子高菜が取り放題として提供されます。続いて驚くほど早くにラーメンが提供されます。

ラーメンは、乳白色のスープに香味油が浮いています。また真ん中に辛子味噌が加えられています。トッピングは、チャーシュー、ネギ、もやし、キクラゲなどとなっています。

スープをいただくと、とてもクリーミーな甘みを感じるような味わい。牛骨ベースとのことですが、鶏ガラ豚骨も使われているそうです。ライト豚骨を思い出すような柔らかな味わいで、香味油を混ぜると食をそそりますし、辛子味噌を混ぜてやると、うまい具合に味が引き締まりバランスが良くなります。

麺は低加水の細めのストレート麺を使用されています。食感も心地よく、クリーミーなスープとの相性も良いと思います。

チャーシューは、薄切りのばら肉を使用されています。しっかりと味が入っていていて、本当にトロけるような柔らかさが売りのものです。量としては、若干少なく思いましたが質は悪くないなと思いました。

またトッピング無料の辛子高菜は、このクリーミーで甘みを感じるようなスープとの相性が良く、麺と絡めていただくのに適していました。

まこと屋さんの牛じゃんラーメンは初めていただきましたが、柔らかで万人受けするような味わいで、バランスがとても良かったと思います。また別のメニューもいつか食べてみたいなと思います。

↓とろーりチャーシュー牛じゃんラーメン


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓辛子高菜取り放題


↓お店の外観です。

背脂醤油ラーメン・谷口商店＠大阪府枚方市大峰南町

おすすめ度：★★★（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

枚方市にありますラーメン店「元祖背脂醤油ラーメン谷口商店」です。この日は、平日のお昼時に訪れました。こちら私のような滋賀育ちには馴染みのお肉屋さん「肉のげんさん」が経営されているラーメン店のようです。

お店は、枚方市の307号線沿い、津田第二団地前の交差点近くにあります。赤く大きな「谷口商店」と書かれた看板が目印となります。店舗駐車場も完備されています。

店内のレイアウトについて、入った瞬間に思うことは、来来亭さんと似ていること。厨房前に直線的にカウンター席があり、来来亭とは異なり、座敷ではなくテーブル席が並びます。店内の大きさも来来亭そっくりです。店内は清潔感があります。接客は、来来亭さんの良く気の利く元気の良いものを見ているだけに、どうしても比べてしまい・・なんかだるく適当な対応に思えました。そのあたりは残念です。

メニューは、背脂醤油ラーメン、塩、味噌を中心に、背脂醤油赤（ピリ辛）、ちゃんぽんなどが存在します。単品メニューも豊富に存在し、それらと組み合わせた定食メニューも多く存在します。基本的に来来亭さん、そっくりなメニュー構成だと思います。

また肉に関してはこだわりが感じられ、例えば、その日のチャーシューの炊き上がり時間などが店内に表示されていたりします。

この日は、背脂醤油肉ラーメン（並）850円を注文。麺の硬さなどの好みを聞かれますので、すべて普通でお願いしました。

しばらくすると登場するラーメン、濃い目の色合いの醤油スープには背脂と、わずかに一味が浮いています。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルなものです。

スープをいただくと、醤油の香りがよく、ベースの鶏ガラの旨味とのバランスも良くなかなかのもの。醤油の甘みが意外とあるのが、来来亭を初めとする京都の背脂醤油系との異なる点でしょうか。ただ一味も入ってますので、後味は引き締まっています。

麺は低加水の中細ストレート麺を使用されています。そこそこコシも良く、しっとりとした噛み心地も良い麺で安心感があります。

チャーシューは、肉のげんさんが厳選したという豚肉を使用されているとのこと。薄切りで、柔らかく味がしっかりと入っています。ただ、そこそこ美味しいチャーシューではありますが、他のラーメン店と比較して、肉屋らしい違いを感じるかというと、そこまでもないように思いました。ここは売りなだけに頑張ってほしかったように思います。

ただ、全体的には、バランスも良く、素直に楽しめる背脂醤油系のラーメンだったと思います。ほんのりとした甘みが特徴的で、他の背脂醤油系にない個性もありますので、これからも頑張ってほしいお店です。

↓背脂醤油肉ラーメン（並）


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

丸源ラーメン・枚方店＠大阪府枚方市出屋敷元町

おすすめ度：★★★（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

丸源ラーメンの枚方店です。この日は、日曜日のお昼時に訪れました。

お店は、国道1号線沿いの京都から大阪方面へ向かうレーン沿い、出屋敷の交差点近くにあります。大きめの郊外型店舗で、肉そばの看板がよく目立つので分かりやすいと思います。お店の隣に駐車場も完備されています。

店内は、広々としていて大きめのテーブル席がたっぷりと用意されています。お店の方の接客も、とても元気でハキハキ。好感が持てるものでした。またお子様セットを注文すると、おもちゃが付いてくるようで、おもちゃを選べるコーナーがお店入ってすぐのところに有ります。お子様連れにも良い店舗だと思います。

ラーメンメニューは、人気の肉そばを中心に、醤油豚骨、醤油、塩、味噌と一通りのスープがあるほか、野菜ちゃんぽんもあります。また期間限定で台湾ラーメンも出されていました。それぞれサイズやトッピング等で値段が変わるようになっています。

またサイドメニューや、それらとラーメンを組み合わせたセットメニューも充実していました。

この日は、丸源さんに行くと、肉そばを食べることが多いなと、いつもとは異なる、醤油とんこつチャーシューの黒（焦がしねぎ）を選びました。醤油とんこつは白（元味）、黒（焦がしねぎ）、赤（旨味唐辛子）から選べるようになっています。

しばらくすると登場したラーメンは、黄濁したスープには背脂、焦がしねぎが浮いています。トッピングは、チャーシュー、煮玉子、海苔、ネギとなっています。

スープをいただくと、豚骨の風味はそこそこで、醤油の味はまろやか。ただ背脂が多めで、脂分を多く感じるジャンクな感じの仕上がりです。さらに焦がしねぎの風味が活きていて香りが良く個性的で癖になるような感覚があります。このあたりは肉そばにも近いかもしれません。

麺は多加水の中細ストレート麺を使用されています。食感の心地よい麺です。

チャーシューは、脂身のものが4枚入っています。醤油ダレでしっかりと味が入っていて濃いめの仕上がり。脂分も多めでジューシーなものでした。

全体的にも脂分が多めでジャンクな感じの豚骨醤油スープだったと思います。丸源さんは肉そばを始められる前は、豚骨ラーメンがメインだったと思います。その頃は、けっこうしっかりとした豚骨を出される印象でしたが、今回いただいたものは豚骨！と言うより背脂と醤油の風味を生かした個性的な一杯と言う印象です。ただこちらも癖になる楽しい一杯だったと思います。

↓醤油とんこつチャーシュー（黒）


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

石田てっぺい・枚方店＠大阪府枚方市招提大谷

おすすめ度：★★★★（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

豚骨ラーメンのお店「石田てっぺい」さんの枚方店です。この日は日曜日のお昼時を少し過ぎた時間帯に訪れました。

お店は国道1号線沿い、京都から大阪方面へ進むレーン沿いにあります。お店の外観は個性的な洋風の外観ですが、白い大きめの看板が目立ちます。駐車場もかなり多く完備されています。

店内は、カウンター席とテーブル席があり、そこそこ人が入れそうです。お店入ってすぐのところに食券機があり、最初に購入するシステムとなっています。お店の方の接客も、庶民的ながらも活気があり、好感が持てるものでした。

メニューは、濃厚とんこつの「てっぺいラーメン」、濃厚煮干しとんこつの「石田ラーメン」が中心のようです。同じ名前のつけ麺も存在します。他にもいくつかの麺類があるほか単品メニューやトッピングなども充実していました。

また辛子高菜、紅ショウガ、辛味もやし、ニンニク、高菜のゴマ和え、煮干しの煮つけなどの薬味が取り放題となっています。

この日は、基本の濃厚豚骨の「てっぺいチャーシューメン」890円をお願いしました。厨房を見ているとチャーシューも丁寧にトッピング前に炙っておられ期待が高まります。

登場したラーメンは、濃厚そうな白濁、泡立った豚骨スープ。大判のチャーシューがたっぷり、ネギ、キクラゲがトッピングされています。

スープをいただくと、たしかに濃いめの豚骨スープですが、濃すぎるわけではなく、豚骨のコクがしっかりと出ていて後味はすっきりとしています。塩加減なども良い塩梅で、とても高レベルのバランスのとれた豚骨スープだなという印象です。

麺は、低加水の細麺ストレートを使用されています。心地よい食感で、キクラゲと合わせて食べると食感を楽しめます。

チャーシューは、かなり大判のバラ肉のもので、しっかりと醤油ダレが入っています。炙りは弱目ですが、香りが出ていて食をそそります。柔らか味もありジューシーで食べ応えのあるチャーシューでした。

基本の豚骨スープの「てっぺいラーメン」。スープのバランスが良く、豚骨の旨みがしっかりと出ていますし、トッピングもボリューム感があり満足度は高いと思います。しっかりとした豚骨ラーメンを食べたい方に素直におススメできるお店だと思います。

↓てっぺいチャーシューメン


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

煮干しらーめん玉五郎・くずはモール店＠大阪府枚方市樟葉花園町

おすすめ度：★★★（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

煮干しらーめん玉五郎さんの、くずはモール店です。この日は平日のお昼時に訪れました。

お店はくずはモールのダイニングストリート1Fにあります。提灯などが掲げられているので目立ち、分かりやすいお店だと思います。お店の前にメニュー掲示と食券機があります。

店内はこぎれいで、厨房を囲うようにお店入ってすぐのところから多めのカウンター席があります。奥の方にテーブル席も少し存在します。

メニューは、煮干しらーめん、塩煮干しらーめん、辛煮干しらーめん、煮干しつけ麺、塩煮干しつけ麺、辛煮干しつけ麺が中心で、期間限定の極味噌煮干しらーめんもありました。それぞれトッピング、大盛りへの変更などで値段が変わるようになっています。

また単品メニューも存在し、それらと麺類を組み合わせたセットも存在します。

この日は、特製煮干しらーめん930円を注文。特製は煮玉子とチャーシューが増量になるようです。

しばらくすると登場するラーメン。茶濁したスープ表面は脂の層が薄く張っています。トッピングは、海苔、チャーシュー、煮玉子、メンマ、ナルト、ネギとなっています。

スープは、濃いめの味わいの豚骨鶏ガラスープに、煮干しの風味が強く効いています。煮干しが強く、さらに酸味もあるので、個性的で強めの印象の味わいです。ただ、くどさなどは無く、旨みがしっかりしているので飲みやすいものです。

麺は、中太のちぢれ麺を使用されています。表面がツルツルしておりコシの強めの麺で噛み心地を楽しめるものでした。

チャーシューは、赤身の豚本来の味を楽しめるものを使用されています。醤油ダレで味付けられており、脂分が少ない分食べやすいものです。強めのスープとの相性も良かったと思います。

初めていただいた玉五郎さんのラーメン。強く煮干しの効いた個性豊かなスープは、とても迫力があります。スープの種類もいくつかあるので、リピートするのも楽しそうなお店です。

↓特製煮干しらーめん


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

ゆうらい＠大阪府茨木市西駅前町

おすすめ度：★★★（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

JR茨木近くにあります老舗ラーメン店「ゆうらい」さんです。この日は大阪で仕事後の夕食時に訪れました。

お店は、JR茨木駅西口から徒歩すぐのところに有ります。おそらく街中のため店舗駐車場は存在しないと思います。赤暖簾、赤提灯の昔ながらのラーメン店という雰囲気。「ちゃあしゅうめん」の文字が目立ちます。

店内は入ってすぐ入り口付近に荷物置きの棚があります。店内が狭めでカウンター席とテーブル席が並んでいます。お店は夫婦で切り盛りされておられる模様。お店が狭めのため、奥様が、荷物はそこ置いといて！と愛嬌のある感じで話してくださいます。

接客は奥様、調理は旦那様が担当されています。真面目そうな旦那様と、大阪の勢いある、おばちゃんという感じの奥様、対照的で良い雰囲気です。

メニューは、基本の醤油スープのらぁめんが600円、ちゃあしゅうめんにすると+100円、味噌スープ+100円、ニンニク入+100円、キムチ入+200円、大盛り1.5倍量+150円となっています。面白いのは麺の増量は17時までは無料のようです。他に、ぎょうざ、やきぶた、ライス、メンマ、キムチなどが単品で提供されています。またラーメンたれ、紅ショウガ等がテーブルに置かれています。

この日は、ちゃあしゅうめん700円と瓶ビール470円を注文。瓶ビールは黒ラベル。キンキンに凍ったグラスを提供くださいました。

しばらくすると登場するラーメンは、京都系の王道を行くような見た目。やや濁った色合いの醤油スープに、チャーシューたっぷり。ネギ、モヤシがトッピングされています。

スープをいただくと、豚骨のコクが効いた醤油味。迫力がしっかりとしています。それなのに後味はマイルドな感覚。嫌な臭みもなく、かなり高レベルだなと言う印象。京都の第一旭、ラーメン藤系と同様のスープですが、完成度は高いです。

麺は、京都の麺とは異なり、かなり太目の低加水麺を使われています。このモチモチとした食感が独特でスープの味も染みているので、スープを味わっているような美味しさがありました。

チャーシューは、薄切りで、味付も薄めのものが多めに入っています。チャーシューが売りの店なので、もう少し多めだとうれしいのですが、それでもたっぷり量だと思います。赤身が多めですが、柔らかく麺と絡めて食べても味を堪能できると思います。

こちらのお店は、雰囲気も庶民的で落ち着きますし、京都系のラーメンながら、個性的な太目の麺も印象的な一杯だと思います。駅前の良い立地で地元の方に末永く愛されるお店だと思います。

↓ちゃあしゅうめん


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓瓶ビール


↓お店の外観です。

キョウハ・エビ＠大阪市北区曽根崎新地

おすすめ度：★★★（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！

北新地にあるラーメン店「キョウハ・エビ」さんです。この日は、梅田での仕事後の夕食時に訪れました。

お店は、北新地の中にあり、周りは華やかな印象。ビルの入り口にラーメンの看板があり、ビルの階段を少し上った中2階のような位置にお店があります。

店内は、とてもこぎれいで清潔感があります。お店入ってすぐのところに食券機があります。お店の方は男女2人で切り盛りされていて、丁寧な接客でした。

メニューは、エビラーメンがメインで、塩、醤油、赤、黒、咖喱の5種類。それぞれ塩、醤油は850円、赤、黒は950円、咖喱は980円で、特製（半熟煮卵、鶏チャーシュー2倍入り）は+200円となっています。そのほか、お店の場所柄か、ちょっとした居酒屋メニューのような単品がいくつか存在しました。

この日は、特製・塩エビラーメン1050円と、生ビールを注文。生ビールはハートランドでした。

登場したラーメンは、表面が赤い色合いに染まった塩スープです。豪華なトッピングは、鳥肉、半熟煮卵、海苔、白髪ネギ、キクラゲ、糸唐辛子、水菜、ワンタンとなっています。

スープをいただくと、エビの強めの風味がしっかりと効いています。ただ、ベースが塩なので、こってりしすぎず、後味もすっきり。ほんのりと柑橘も効いていて爽やかです。飲み始めのエビのパンチはあるのに、すっきりと飲みやすい上品なスープだと思います。

麺は、中太くらいの平打ち麺をしようされています。とても心地よい食感です。白髪ネギ、キクラゲなどと合わせると食感の変化も楽しむことができます。またワンタンが逆に柔らかめでスープの旨みを吸って、美味しくいただくことが出来ました。

鶏肉は、とてもあっさりとしたものですが、胡椒で味付けられているので、存在感はあります。スープとのなじみも良く、食べやすい鶏肉だと思います。煮玉子も半熟の黄身がトロける食感で、口の中で長く味を楽しめるものでした。

こちらのお店、適当に入ったお店でしたが、お店の雰囲気と同じく上品な味わいのエビラーメンという印象でした。すっきり感もあるので、場所柄、飲み帰りの一杯にも良いラーメンだと思います。

↓特製・塩エビラーメン


↓鶏肉


↓麺・ワンタンとスープ


↓ハートランド

来来亭・枚方藤阪店＠大阪府枚方市藤阪南町

おすすめ度：★★★（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

来来亭の枚方藤阪店です。この日は、土曜日のお昼時に訪れました。

お店は、藤阪駅の目の前にあります。ローソンや他の飲食店との共同施設のようになっていて、駐車場も完備されています。

お店の外観は、来来亭の基本のような大きな黄色い看板が目立つので分かりやすいと思います。外壁が黒色なのは珍しい感じでシックに思いました。

店内も来来亭の基本の構造と同じくカウンター席と座敷が並びます。接客は、来来亭の元気すぎる接客とは異なり、適度な元気さで、それはそれで気配りも効いている雰囲気で良かったと思います。それとカウンター席に座って気づいたのですが、来来亭カラーの青色カウンターではなく、木目調でした。

メニューは、基本の背脂醤油系のラーメン620円を中心に、こってりラーメン、旨辛麺、味噌ラーメン、塩ラーメン、赤味噌ラーメン、冷麺なども存在します。それぞれトッピングやサイズで値段が変わります。

また単品メニューも豊富で、それらとラーメンを組み合わせた定食メニューも豊富に存在します。このお店では、がっつりセットと言う、ごはん系と唐揚げなどを組み合わせたボリュームメニューを売りにされているようでした。

この日は、チャーシュー麺770円を注文。麺の硬さやスープ、チャーシューの好みなどは、全て普通でお願いしました。

登場したラーメン、一般的な来来亭と比べて、見た目で思うことは、背脂が若干少な目。それとチャーシューが大判と言うことです。トッピングは、チャーシューの他、ネギ、メンマとシンプルなものです。

スープをいただくと、来来亭の中でも鶏ガラのコクが控えめで、あっさりとした味わい。ただあっさりながらも頼りない訳ではなく、醤油と鶏ガラのコクのバランスの良いすっきり感のある味わいを楽しめます。後味も一味が入っていることでピリッと引き締まっています。

麺は、細めのストレート麺を使用されています。普通ぐらいの硬さの茹で具合で、しっとり感のある食感が楽しいものです。

チャーシューは、他の来来亭さんと比べて大判のものを使用されています。来来亭の場合、小さめのチャーシューを麺や背脂と絡めて食べるのが楽しい気がするのですが、これはこれでチャーシューのボリューム感をしっかりと感じて楽しめるものでした。

初めて訪れた藤阪の来来亭さん。すっきり感のあるスープに大判のチャーシューたっぷり。他の来来亭さんと比べると、個性を感じますが、なかなか高レベルだったと思います。多くの方に愛されそうな味わいのお店だと思います。

↓チャーシュー麺


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

四川ラーメン・津田店＠大阪府枚方市津田西町

おすすめ度：★★★（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

四川ラーメンの津田店です。この日は日曜日のお昼時に訪れました。

お店は、307号線沿い、津田中学校付近にあります。お店の外観は派手目の黄色の看板が目立ちますので分かりやすいです。お店の道を挟んで向かい側と、お店の並びの東側に駐車場が完備されています。

店内は、予想より広い感じでテーブル席、カウンター席が並びます。接客は元気で活気がありました。

メニューは、四川ラーメン、野菜たっぷり四川ラーメンの二つがメインで、スープをあっさり、こっさり（こっさりは40円アップ）から選べます。他に中華そば、上海ラーメン（塩味）、長崎ちゃんぽん、皿うどん、焼そばなどがあります。それぞれトッピングや辛増しなどで値段が変わるようになっています。

ランチタイムは唐揚げ、ギョーザ、ご飯類と合わせたセットメニューがあるほか、単品も充実していました。

この日は、四川ラーメン（こっさり味）590円＋チャーシュートッピング250円を注文。

登場したラーメンは、白濁したスープに赤みがかった辛そうな脂分、唐辛子が浮いています。トッピングは、キャベツ、チンゲン菜、挽肉、チャーシューなどです。

スープをいただくと、ベースは鶏ガラもしくは豚骨＋野菜と思いますが、とてもまろやかです。そこに、辛味がしっかりと加わり刺激的。ただ激辛と言うわけではないので、万人受けするピリ辛スープだと思います。

麺は、細めのストレート麺を使用されています。そこそこ柔らかめの食感で、挽肉などと絡めていただくと辛いスープが中和されるようで良い感じです。また野菜類との絡みも良く、食感を楽しむことができます。

チャーシューは、薄切りのものを使われています。こちらが脂分が多めで柔らかく、なかなかのもの。味付けは薄めなので、スープの味を乗せていただくと良い感じで食べることができます。

四川ラーメンは、辛さに目が行ってしまいますが、ベースのスープもレベルが高く、しっかりと味わえる一品だと思います。単品メニューなども豊富で、いろいろな使い方ができそうなお店です。

↓四川ラーメン（こっさり味）＋チャーシュートッピング


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

天下一品・堂島店＠大阪市北区曽根崎新地

おすすめ度：★★★（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

天下一品の堂島店です。この日は梅田での仕事後に訪れました。

お店は、北新地エリアにあるのですが、歩いて2,3分のところに同じく天一の北新地店があったりします。お店の外観は、天下一品のおなじみの看板が掲げられているので分かりやすいと思います。街中のため店舗駐車場は存在しません。

店内は、カウンター席とテーブル席が並びます。とてもきれいで清潔感のある店内だと思いました。接客は庶民的な雰囲気です。

メニューは、ラーメン並が760円。こってり、あっさり、屋台の味（こっさり）のスープから選べ、トッピングやサイズで値段が変わるようになっています。また味がさねも取り扱っておられます。他に、単品や、単品と組み合わせたセットメニューも充実しています。

この日は、チャーシューメン（こってり）990円と瓶ビールを注文。麺は、普通と細麺から選べましたので普通でお願いしました。ニンニクの有無などは聞かれませんでした。瓶ビールはスーパードライでした。

登場したラーメンは、見事な花びらチャーシューが乗っています。いつもながらのドロドロと白濁したこってりスープに、細めのメンマ、ネギがトッピングされています。

スープは、これぞ天一と言う感じの鶏ガラ野菜をとことん煮込んだ濃厚スープ。天一の中でも標準的な濃さで、独特のこってりスープの旨みを楽しむことができます。

麺は、多加水の中細ストレート麺を使用されています。硬めの茹で具合で、個人的には、もっと柔らかい方が良いかなと思いました。柔らかめが好みの方は、そのように注文されると良いかもしれません。この麺が、濃厚で粘度の高いスープと絡み、食べ終わる頃には、スープが少なくなることに。

そしてチャーシューは、赤身、脂身のバランスの良いものがたっぷりと入っています。若干パサパサ感はありましたが、これだけの分量があると食べ応えは抜群です。スープと絡めて、ビールのつまみとするのにも適していました。

こちらの天一さんには初めて訪れましたが、予想以上に迫力のあるチャーシューメンで良かったと思います。仕事後や飲み帰りにサクッと使えそうな雰囲気でもあり、気軽に使える店舗だと思います。

↓チャーシューメン（こってり）


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓瓶ビール


↓お店の外観です。

大阪ふくちぁんラーメン・枚方店＠大阪府枚方市大峰元町

おすすめ度：★★★（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

ふくちぁんラーメンの枚方店です。ふくちぁんラーメンは別の店舗には入ったことがありますが枚方店は初です。この日は日曜日のお昼時に訪れました。

お店は307号沿いの津田第二団地近くにあります。お店の外観は、ふくちぁんラーメンらしい、黄色に赤字と女の子のキャラクターが描かれた看板で分かりやすいです。お店の前にローソンとの共同駐車場が完備されています。

店内はカウンター席とテーブル席が並び、比較的ゆとりのある造りとなっています。お店の方の接客も、トレーニングされて元気があり、地よいものでした。

メニューは、基本のとんこつのほか、醤油、塩、味噌と一通りのスープがあります。チャンポンや、肉醤油ラーメン、黒醤油、白醤油もあります。期間限定のあんかけラーメンや、枚方店限定の、どっさりネギきざみチャーシューメンというのも存在しました。それぞれトッピングやサイズなどで値段が変わります。

単品メニューも充実しており、それらとラーメンを組み合わせたセットも存在します。またキムチが取り放題となっていて、白菜、もやしキムチや漬物、ラーメンサラダ？、紅ショウガなどが自由に取れます。

この日は、とんこつスープのふくちぁんチャーシューメン990円を注文。ふくちぁんラーメンにすると、海苔、煮玉子トッピングで、さらにチャーシューメンと言うものです。チャーシューは、バラとモモで選べるので、ミックス（両方入り）にしていただき、麺の硬さは普通、ニンニク入りスープでお願いしました。

登場したラーメンは、ふくちぁんらしい、均一に白濁したスープです。二種類のチャーシュー、煮玉子、メンマ、もやし、ねぎ、海苔がトッピングされています。

スープは、とてもマイルドなライト系豚骨で、そこに強めのニンニクが効いています。これぞ大阪の昔ながらの豚骨スープだなと言う印象。飲みやすいのに、弱さを感じず、何度でも楽しめるバランスの良いものです。またキムチと組み合わせても美味しくいただけます。

麺は、多加水の中細ストレート麺を使用されています。普通の茹で具合でも、やや柔らかめという感じです。昔ながらのライト系豚骨との馴染みは良いものです。

チャーシューは、バラ、モモ肉ともに、しっかりと醤油ダレで味付けされていて旨みたっぷり。バラ肉はトロける柔らかさ、モモは豚肉本来の旨みを堪能できます。厚切りなので食べ応えも十分。煮玉子も味が染みており、高レベルだと思います。

しばらくぶりに訪れたふくちぁんさんですが、安心していただけるバランスの良い味わいだと思います。ニンニクの効いたスープは癖になりますし、チャーシュー好きには多めの豚肉がうれしいところ。たまに入りたくなるラーメン店だと思います。

↓ふくちぁんチャーシューメン（とんこつ）


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

ぎょうざの満洲・JR長居駅店＠大阪市住吉区長居東

おすすめ度：★★★ （評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

ぎょうざの満洲のJR長居駅店です。関東では有名な餃子チェーンですが、食べたことがなかったので一度入ってみたいなと思っていました。この日は日曜日の昼食時に訪れました。

お店はJR長居駅の高架下にあります。赤い看板が目立ちます。店舗駐車場は街中のため存在しないようです。

店内はこぎれいで、テーブル席、島状のカウンター席があります。意外と広々としていて、お客さんもそれなりの数が入れるように思いました。接客も庶民的で、親切なものでした。

メニューは、焼餃子が210円、シンプルな焼餃子とライス（スープ、漬物付き）300円、ダブル餃子定食510円をはじめとして、ラーメンメニューや中華単品メニュー、それぞれの単品メニューは餃子とセットにすることで安くなるようになっています。期間限定のメニューもあり、その中に水餃子も存在しました。

この日は、チャーシューメンと餃子780円を注文。

早めにまず餃子が提供され、続いてチャーシューメンも運ばれてきます。

こちらの餃子は、酢醤油で基本は頂き、味噌ダレが好みの方はお店の方にたのめば、持って来てくださるようです。見た目は関西の王将などの餃子と近い感じで片面がパリッと焼かれています。

その味は、皮のパリパリ感は素晴らしい。それと野菜と肉の量のバランスが良いのかな、具もたっぷりと入っている感じがします。肉は脂身が少な目で、王将などと比べると、比較的あっさり系に思いました。それでも十分美味しい味わい。

チャーシューメンは、やや濁った醤油スープに、ネギ、メンマ、ワカメ、チャーシューがトッピングされています。

スープは、トリプルスープと書かれていましたが、非常に優しく甘みも感じるような醤油味。鶏ガラと野菜、あと豚も使っておられるのかな？それにしても、動物系のコクは控えめでサラサラと飲めそうな味わいです。少量入れられている胡椒のピリッとした後味が、ちょうど良い感じです。

麺は、表面がツルッとした食感が心地よい、中細ストレート麺を使用されています。無難な感じです。チャーシューも大きさはそれほどでもなく、赤身中心の食べやすい豚肉でした。

全体的には、餃子は3.7点、ラーメンは3.3点くらいかなという印象でした。餃子もラーメンも、比較的あっさりとしていて万人受けしそうな「ぎょうざの満州」さん。価格も安いので使いやすいと思います。

↓餃子


↓チャーシューメン


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

五味八珍・長居店＠大阪市住吉区長居東

おすすめ度：★★★
（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

大阪、長居公園近くにあるラーメン店「五味八珍」さんです。この日は、休日のお昼時に訪れました。

お店は、長居公園からあびこ筋を南下してすぐのところにあります。黄色い目立つ看板で分かりやすい外観のお店だと思います。お店の駐車場も気にはしてなかったのですが、あるようです。

店内は、カウンター席とテーブル席が並びます。カウンター席が多めで一人客が多いのかなと思いました。接客はラーメン店らしい庶民的な雰囲気でした。

ラーメンメニューは、白菜などがたっぷりと入った奈良天理系のラーメンの五味八珍ラーメンを中心に、トマトラーメン、赤いやつ（辛味）、赤味噌ラーメンなどがあります。それぞれトッピングなどで値段が変わるようになっています。

単品は、餃子が4種類あるほか、炒飯、唐揚げなどいくつか存在しました。またラーメンとチャーハンのセットメニューがお得な価格で存在します。

この日はチャーシューメン生卵入850円と、特製餃子ニンニク入り280円を注文。生卵入にしたのは彩華ラーメンでいうスペシャルみたいに、したかったためです。

しばらくすると登場するラーメン、見た目はまさしく天理系。白菜たっぷりに白髪ネギ、ネギ、ニラ、刻み人参などがトッピングされ、そこに生卵、薄切りチャーシューが多く入っています。

スープをいただくと、天理系と想像していると、ある意味、肩透かしに合うようなあっさりとした醤油スープ。辛味も強烈なニンニクもなく、非常に飲みやすく、ほんのりとした甘みを感じるあっさり系です。ただコクはしっかりとしているので弱さは感じません。

麺は、中太くらいの縮れ麺を使用されています。こちらも彩華に慣れていると、太くて違和感を感じますが、優しい食感でスープともよく合っていると思います。白菜も多く入っていますし、この白菜など野菜の甘みがよりスープにも活きている感じがします。生卵は天理系の場合、強烈な辛味やニンニクを中和するために入れているようなものなので、このラーメンには、あまり必要ないかも？と思いました。煮玉子とかの選択がベターかもしれませんね。

チャーシューは、薄切りですが、そこそこ大判で、しっかりとした味も入っていますし食べ応えがあります。

そして特製餃子のほうは、みっちりと具が詰まったシンプルなタイプ。こちらは、酢醤油と特製の味噌ダレでいただくようになっています。シンプルな一品ですが、皮のモチモチ感と焼き加減も良くとても美味しくいただけました。

こちらのお店は初訪問ですが、奈良天理系のスタミナラーメンを、優しく食べやすくしたような一杯でした。天理系が好みの方は「赤いやつ」という豆板醤を使ったメニューの方が良いかもしれませんね。しかしながら、スープもしっかりとしていましたし、美味しくいただくことが出来ました。また機会があれば別のメニューに挑戦したいと思います。

↓チャーシューメン生卵入


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓特製餃子


↓お店の外観です。

天下一品・長居店＠大阪市住吉区長居東

すすめ度：★★★★
（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

大阪の長居公園にある天下一品・長居店です。この日は昼食時に訪れました。

お店は長居公園の向かい側にあります。集合住宅の1Fに作られた店舗ですが、目立つ看板で分かりやすいと思います。街中のため駐車場は存在しません。

店内は、意外ときれいで、入ってすぐのところにカウンター席があります。カウンター席に座ったので、よく見てませんでしたが、店の奥の方にテーブル席などがあるのだと思います。接客も丁寧で好印象でした。

メニューは、天一のこってり・あっさり・屋台の味（こっさり）とトッピングやサイズで値段が変わる用意なっています。他に味がさねも取り扱っておられました。一品ものも、いくつかあり、それらと組み合わせた定食メニューも充実していました。

この日は、チャーシュー麺・こってり825円を注文。麺は、しばらく食べてなった細麺を選択。ニンニクの有無は聞かれませんでした。それと瓶ビールを追加注文。

瓶ビールはスーパードライでした。そしてラーメンの登場。

登場したラーメンを見た瞬間に思ったことは、チャーシューの量が多いこと。天一のチャーシュー麺の中でもトップクラスではないでしょうか。スープはいつも通りのこってりスープ、そこにネギ、メンマがトッピングされています。

スープは、鶏ガラ野菜をとことん煮詰めたものですが、ここのスープも濃厚に思いました。天一のスープの中でもすんなりと受け入れられるこってり度合いです。

麺は細麺を選択したのですが、何年かぶりの細麺。多加水の細麺は柔らかい茹で具合なのですが、細いこともあり粘度の高いスープとよく絡みます。これはアリだなと思いました。

そしてチャーシューは、薄切りなのですが、1枚ではなく2枚重ねになっていたり、ボリュームがすごいことに。味付けは薄味ですが、これだけボリュームがあると満腹度が高いです。薄切りなのも、こってりスープと合わせて食べるのに適していると思います。

長居の天一には初めて入ったのですが、濃厚なスープは期待通り、チャーシューもたっぷりで満足できました。久しぶりに注文した細麺も、こってりスープと相性が良さそうなので、また注文してみたいと思います。

↓チャーシュー麺・こってり


↓チャーシュー


↓麺とスープ


↓お店の外観です。

麺匠 一本道＠大阪市北区曽根崎新地

おすすめ度：★★★
（評価について・・★：マズー、★★：フツー、★★★：ウマー、★★★★：オススメ！）

北新地にあるラーメン店「麺匠 一本道」さんです。この日は梅田での仕事帰り、夕食時に立ち寄りました。夕食時だと逆に空いているように思いました、やはり飲み帰りのほうが混むのでしょうか。

店内は、こぎれいでカウンター席とテーブル席が並んでいます。20人くらいは入れると思います。男性の職人さんが1人で切り盛りされていました。

ここのラーメンメニューは、豚骨、牛骨、鶏ガラと野菜を使ったスープとのことです。基本の特製ラーメンが780円。それにトッピング、サイズなどで値段が変わるようになっています。他に魚介の味を加えた、潮豚骨Wスープラーメン880円というものも存在しました。一品ものやご飯ものもいくつか存在します。

この日は、チャーシューメン980円を注文。背脂の量、ニンニクの量を聞かれましたので、普通にしていただきました。

登場したラーメンは白濁したスープに背脂が浮き、めずらしい黒なるとのトッピング、他にネギ、キャベツなどがトッピングされています。スープの茶色い部分はマー油かな？と思いましたが、どうやらチャーシューの醤油ダレがにじみ出ているようです。

スープは、見た目、こってりかなと思っていましたが、非常にまろやかな味わい。わずかな甘みのようなものを感じるくらいの優しい味わいです。牛骨も使われているのが、この味につながるのかな・・？醤油豚骨のような味なのですが、後味もやさしく飲みやすいものです。

麺は、細麺ストレートを使用されています。かなり食感が強めに残されている硬い茹で加減です。

チャーシューは、濃いめに味付けられたものが多めに入っています。優しいスープの中では、かなり目立つ強い味わい。そして食感は、口の中で、まさにトロける柔らかさ。このラーメンの中では、一番存在感がありました。

黒なるとは、黒胡麻や食用竹炭を使われているとのこと。香りと胡麻の風味が感じられる一品です。

こちらのラーメンは見た目よりも、ずっとやさしい味わいだと思います。どちらかというと飲み帰りに食べる方が、さらに美味しく感じられる一杯かもしれません。場所柄から深夜は混雑すると思うのですが、夕食時は逆にゆっくりと出来て良かったようにも思います。

↓チャーシューメン


↓チャーシュー


↓麺とスープ